Vermouth Barañano

Impresión general

Vermouth Barañano es el vermut rojo de Licores Barañano (Amurrio, Álava), destilería familiar con tradición desde 1831. Parte de una receta heredada de 1881 —guardada en los libros centenarios de la casa— adaptada tras años de prueba: maceración tradicional de hierbas y botánicos sobre vino blanco para un perfil complejo, equilibrado y de entrada dulce con retrogusto amargo persistente. La ficha oficial destaca ajenjo, genciana, cardamomo, canela, clavo, cáscara de naranja y cáscara de limón; en la comunicación comercial también aparecen manzanilla, menta, enebro, té, vainilla, moscatel, cítricos y frambuesa. 91 puntos Verema y 92 Intervinos; distinto del ASTOBIZA VERMOUTH Extra Premium, que se envasa en las mismas instalaciones pero pertenece a Bodega Astobiza (Okondo).

Nariz y boca

Pendiente de evaluar.

Cómo tomarlo

Frío solo o con hielo, con soda o tónica; base de Negroni, Americano o Spritz. La casa lo posiciona como vermut de aperitivo vasco para copa grande y mesa compartida.

Contexto de elaboración

Elaborado en Amurrio (P.I. Maskuribai) por Licores Barañano mediante maceración botánica clásica. 15% vol., 75 cl, botella oscura serigrafiada. Referencia roja de la gama vermut de la casa junto al Vermouth Blanco Barañano y a la edición limitada Vermouth Barañano Egurrez en barrica ex-whisky de Islay.