Vermouth Blanco Barañano

Impresión general

Vermouth Blanco Barañano es la nueva referencia blanca de Licores Barañano (Amurrio, Álava), destilería familiar con tradición desde 1831. La ficha técnica oficial lo presenta inspirado en escritos de 1921 sobre la elaboración de vermut, con un proceso de doble maceración: primero en alcoholatura —para intensidad y resistencia— y después en vino —para frescura—. Catorce botánicos seleccionados; la casa ilustra ajenjo, angélica, ajedrea, manzanilla, flor de saúco, lavanda, centaura y díctamo. 15% vol., 85 g/L de azúcar (semiseco), botella 75 cl. Amplía la gama vermut de la casa junto al rojo clásico inspirado en 1881 y a la edición limitada Egurrez en barrica ex-whisky de Islay.

Nariz y boca

Pendiente de evaluar.

Cómo tomarlo

Según la ficha oficial, servir entre 6 y 8 °C. Perfect serve: copa de vino con abundante hielo, rodaja de lima y, opcionalmente, una aceituna. La casa propone también el cóctel White Spritz: 6 cl de Vermouth Blanco, 8 cl de espumoso, un chorrito de soda, hielo, lima y hierbabuena.

Contexto de elaboración

Elaborado en Amurrio por Licores Barañano con doble maceración (alcoholatura + vino) y 14 botánicos. 15% vol., 85 g/L de azúcar residual, formato 75 cl (altura 34 cm, peso 1,4 kg según ficha; EAN 8420328 100541). Contiene sulfitos. Tercera referencia de la línea vermut Barañano junto al rojo estándar y a Egurrez.