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Spritz

Le spritz est une famille d'apéritifs avec vin effervescent, un composant amer ou aromatisé et du soda, servis avec de la glace.

Il n'existe pas une seule recette : elle change selon le bitter, l'amaro ou le vermouth employé. Sa structure cherche fraîcheur, bulle et une amertume modérée, avec une rondelle d'agrume comme finition habituelle.

Un vermouth blanc ou rosso peut remplacer d'autres apéritifs pour créer des versions personnelles. C'est une façon légère de pratiquer le vermuteo, surtout par temps chaud.

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