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Blanco

Asti

Blanc · Artisanal · Extra sec

Bèrto Vermouth Dry

Distilleria Quaglia

Asti , Italia

Réévaluation en cours

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Impression générale

Vermutpedia réévalue le catalogue italien ; la note Vermutpedia de cette fiche reste en attente jusqu'à la prochaine ronde de dégustation. Bèrto Dry est le vermouth extra sec de la ligne Bèrto (Distilleria Quaglia) : pensé dès l'origine pour la mixologie professionnelle avec infusions artisanales longues sur vin piémontais. Il occupe le pôle sec de la gamme entre le Rosso da Travaj et les références Superiore, en conservant la philosophie Bèrto de moderniser la tradition torinoise sans perdre le rigueur botanique.

Nez et bouche

Aspect clair, profil herbacé et citrique avec armoise au premier plan. Palais net, sec et direct ; amertume noble et finale courte qui laisse place au gin ou au bitter en mixologie. Sans douceur résiduelle qui distordrait un Martini sec.

Comment le servir

Martini sec, Bronx ou Americano dry. Idéal comme modifier dans les recettes classiques où l'on exige un vermouth avec une interférence sucrée minimale.

Contexte de production

17,5 % vol., 75 cl. Élaboré à Asti par Distilleria Quaglia avec macérations prolongées d'herbes aromatiques selon la discipline du Vermouth di Torino. La ligne Bèrto complète ses vermouths avec bitter, gins et apéritifs pour couvrir les besoins essentiels de la mixologie contemporaine.

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