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Vermutpedia

Rojo

Asti

Rouge · Artisanal · Demi-doux

Bèrto Vermouth Rosso da Travaj

Distilleria Quaglia

Asti , Italia

Réévaluation en cours

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Impression générale

Vermutpedia réévalue le catalogue italien ; la note Vermutpedia de cette fiche reste en attente jusqu'à la prochaine ronde de dégustation. Rosso da Travaj — « Ross da Travaj » en piémontais — est le rouge emblématique de Bèrto, développé par Distilleria Quaglia avec le chef Federico Ricatto. Vermouth di Torino artisanal avec infusions longues d'herbes aromatiques, très présent dans les cocktail bars italiens pour son équilibre et sa polyvalence en service et en mélange.

Nez et bouche

Ton rouge ambré. Épices, vanille et armoise au nez ; bouche corpulente, finement amère et persistance épicée qui soutient Negroni et Americano sans dominer. Douceur semidulce bien intégrée à l'amertume vermouthière classique.

Comment le servir

Negroni, Americano ou seul sur glace avec orange. Le format litre (100 cl) le rend particulièrement bar-friendly pour un service intensif.

Contexte de production

17 % vol., bouteille 100 cl. Élaboré à Asti dans la ligne Bèrto, qui inclut Bianco Apertiv dla Tradission, Dry et références Superiore. Infusions artisanales prolongées et maturations qui apportent couleur ambrée et arômes surprenants selon la philosophie Quaglia de recettes historiques pour temps modernes.

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