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Vermutpedia

Botella de Vermut Rosso Carvajal, etiqueta roja con ilustración botánica y leyenda elaborado a partir de Oloroso de Jerez
Rojo

Sanlúcar de Barrameda

Carvajal Wines

Rouge · Demi-doux

Vermut Rosso Carvajal

Carvajal Wines

Sanlúcar de Barrameda , España

Sans note

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Impression générale

Vermut Rosso Carvajal est le vermouth sur vin oxydatif de Carvajal Wines (Sanlúcar de Barrameda) : vin vermouth à base d'Oloroso de Jerez et léger toque de Pedro Ximénez, Palomino Fino 95 % et PX 5 %, macéré avec plantes aromatiques et botaniques naturels selon la fiche technique officielle. Avec le blanc sur manzanilla, il représente le pari jerezano de la bodega familiale pour croiser solera et vermouth.

Nez et bouche

Couleur acajou foncé, propre et brillante. Arômes de bois d'oloroso, épices, fruit glacé, orange, fruits secs et brun glaçé. Bouche harmonieuse entre vin et botaniques ; finale sèche et douce d'oloroso, amertume élégante et équilibrée. 19 % vol. selon fiche Spanish Liquors.

Comment le servir

Apéritif avec olives ou frites et peau d'orange ; tapeo andalou. Cocktails : Rosso & Tonic ou Aperitivo Carvajal avec gin et soda. Sa teneur alcoolique plus élevée et son caractère oxydatif le rendent adapté aux combinés où l'on cherche profondeur jerezana.

Contexte de production

Élaboré à Sanlúcar de Barrameda par Carvajal Wines. 19 % vol., 75 cl, bouteille bordelaise avec bouchon liège cabezudo ; sucres résiduels 90–110 g/l selon fiche technique. 18 € PVP boutique officielle. Distinct du blanc sur manzanilla par teneur alcoolique supérieure et caractère oxydatif d'oloroso.

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