L'encyclopédie du vermouth

Vermutpedia

Blanco

Asti

Blanc · Demi-doux

Forteni Bianco

Forteni

Asti , Italia

Réévaluation en cours

Comment nous calculons la Note Vermutpedia →

Impression générale

Vermutpedia réévalue le catalogue italien ; la note Vermutpedia de cette fiche reste en attente jusqu'à la prochaine ronde de dégustation. Forteni Bianco est un vermouth blanc d'entrée du Piémont, élaboré à Asti par la maison Forteni selon la fiche producteur sur gustoditalia.com. Apéritif classique italien, léger et agréable, couleur jaune paille et goût doux aux notes épicées ; 14,4 % vol., bouteille d'1 litre. Composition : 87 % vin, sucre, extrait de plantes aromatiques 1,7 %, arôme, acide citrique, anhydride sulfureux. Héritage de la tradition vermouth du XVIe siècle perfectionnée à Turin depuis 1786. Très présent en grande distribution comme option économique de litre. Pour Vermutpedia, il représente le bianco piémontais accessible : simple, frais, polyvalent en apéritif et cocktails classiques.

Nez et bouche

Couleur jaune paille selon la fiche. Notes douces, épicées et herbacées légères au nez ; en bouche, profil simple avec douceur moyenne et final frais. Texture légère, passage direct, amertume contenue des extraits botaniques à 1,7 %. Moins complexe que les blancs premium italiens ou français, mais remplit son rôle de vermouth blanc de mélange : Bronx, Old Pal ou apéritif au tonic. Comparé au Martini Bianco ou aux reservas ambrato, Forteni est plus économique et moins évolutif ; face aux rouges de litre, il offre fraîcheur et moindre densité.

Comment le servir

Très froid, seul ou avec soda, tonic et rondelle de citron pour apéritif rapide — service recommandé sur la fiche producteur. Cocktails classiques suggérés : Bronx (1/4 Bianco Forteni, 1/4 Rosso Forteni, 1/4 gin, 1/4 jus d'orange) ; Old Pal (1/3 Bianco, 1/3 brandy, 1/3 Campari). Aussi en Martini blanc ou spritz léger. Température froide ; glace modérée. Accords avec antipasti, olives et apéritifs simples. Format 1 L, 14,4 % vol. Pour Vermutpedia, Forteni Bianco est un blanc de litre pour apéritif froid, tonic ou cocktails classiques.

Contexte de production

Producteur : Forteni, Asti, Piémont, Italie — selon gustoditalia.com. Élaboration : macération de plantes aromatiques (1,7 % extraits), épices et arômes naturels dans vin blanc, avec sucre, acide citrique et sulfites. 14,4 % vol., 1 L. Origine : région du Piémont, ville d'Asti. Code article FORTENBIA100. Distribution principale en retail européen. Contient sulfites. Pour Vermutpedia, Forteni Bianco synthétise le vermouth blanc économique du Piémont : Asti, 14,4 % vol., 1 L et composition documentée sur gustoditalia.com.

Découvrir plus

Plus de Forteni

Voir tout (2) →

Plus de Asti

Même type et style — Blanc · Demi-doux

Guide pays

Les meilleurs vermouths italiens

Berceau du vermouth moderne : nous réévaluons l'ensemble du catalogue italien. Jusqu'à la publication des nouvelles notes, le tableau supérieur reste vide.

Voir le classement Italia →