L'encyclopédie du vermouth

Vermutpedia

Botella de Vermut Bio Las Manos con etiqueta naranja, ilustración de manos unidas y tapón mecánico
Rojo

Valencia

Oxfam Intermón

Rouge · Artisanal · Demi-doux

Vermut Bio Las Manos

Bodegas Urbanas (Fernández Pons) / Oxfam Intermón

Valencia , España

Sans note

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Impression générale

Vermut Bio Las Manos est le vermouth rouge écologique d'engagement local né de la collaboration entre Bodegas Urbanas (Fernández Pons, Valence), l'organisation sociale La Dinamo et Oxfam Intermón. Selon tienda.oxfamintermon.org et la fiche Alcampo, il est élaboré à Valence avec vin blanc écologique, alcool de production propre, extraits naturels d'herbes, fruits et épices, et sucre de canne de commerce équitable de la Cooperativa Manduvirá (Paraguay). 14,8 % vol., 75 cl, certification écologique UE. Alcampo l'inclut dans son assortiment commerce équitable — aux côtés de Tierra Madre —, ce qui le place en linéaire supermarché sans en faire une marque blanche exclusive de la chaîne. Il partage l'ADN producteur avec la gamme Ciento Volando de la même bodega urbaine. Pour Vermutpedia, Las Manos représente le vermouth espagnol écologique-solidaire accessible en grande distribution.

Nez et bouche

Dégustation maison en attente. Oxfam décrit une couleur rougeâtre foncée ; nez d'orange et de cannelle ; bouche qui combine la douceur du sucre de canne équitable avec l'acidité du vin de base. SETEM souligne l'équilibre entre douceur, cannelle et vin écologique. Profil semidoux méditerranéen, plus narratif-social que d'élevage en barrique.

Comment le servir

Frais, en apéritif, avec glace et tranche d'orange pour relever agrumes et cannelle. Convient au vermouth conscient — boutiques Oxfam, Veritas, Alcampo — et aux tables où les labels écologique et équitable font partie de l'expérience. S'accorde avec pickles, fromages doux et apéritifs simples. Conserver bouché au frais après ouverture.

Contexte de production

Opérateur selon Alcampo : Bodegas Urbanas (Fernández Pons). Commercialisation et récit social : Fondation Oxfam Intermón (Barcelone) avec La Dinamo. Ingrédients déclarés : vin blanc*, sucre* de canne de commerce équitable, alcool* de production propre et extraits et arômes naturels d'herbes, fruits et épices (*agriculture écologique). Dénomination légale : Vermouth Rojo 14,8 % vol. ; 75 cl ; contient des sulfites. Valeur énergétique ~129 kcal/100 ml selon fiches Oxfam/Alcampo. Culture écologique, vendange manuelle et transformation artisanale selon la communication du projet Las Manos.

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