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Vermutpedia

Rojo

Badalona

Rouge · Demi-doux

Perucchi Rojo

Perucchi

Badalona , España

6.8 /10

Note Vermutpedia: 6.8/10

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Impression générale

Perucchi Rojo condense l'héritage de Don Augustus Perucchi, qui créa en 1876 le premier vermouth d'Espagne à Badalona. C'est la porte d'entrée à la maison : sans la profondeur des soleras du Gran Reserva, mais avec la même philosophie artisanale — ingrédients naturels, sans conservants ni colorants — et le format litre du comptoir catalan. Vins et mistelas de l'Alt Empordà, Valence et La Mancha, macérés avec plus de vingt botaniques de la recette originale.

Nez et bouche

Couleur ambrée aux reflets rubis. Le nez est épicé et végétal, avec un fond de fruits secs qui anticipe le caractère méditerranéen de la base. En bouche équilibré et légèrement amer, avec passage agréable et postgusto long dans la ligne du profil historique badalones : moins dense que le Gran Reserva, plus direct et polyvalent pour cocktails où l'on cherche un rouge semidoux sans crianza en chêne.

Comment le servir

Avec glace, zeste d'orange et olive comme apéritif classique ; aussi comme base accessible pour Negroni ou Manhattan. S'accorde avec conserves, anchois et tentempiés traditionnels de l'heure du vermouth.

Contexte de production

Soleras centenaires dans les mêmes dépôts d'Augustus Perucchi ; chaque bouteille de la gamme inclut vermouth de plus de 150 ans. Bouchon de liège de l'Alt Empordà et hêtre d'Osona. 15 % vol., 7º Baumé, 1 litre.

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