Enciclopedia del vermouth

Vermutpedia

Rojo

Badalona

Rosso · Amabile

Perucchi Rojo

Perucchi

Badalona , España

6.8 /10

Nota Vermutpedia: 6.8/10

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Impressione generale

Perucchi Rojo condensa l'eredità di Don Augustus Perucchi, che creò nel 1876 il primo vermut di Spagna a Badalona. È la porta d'ingresso alla casa: senza la profondità delle soleras del Gran Reserva, ma con la stessa filosofia artigianale — ingredienti naturali, senza conservanti né coloranti — e il formato litro del bancone catalano. Vini e mistelle dell'Alt Empordà, Valencia e La Mancha, macerati con oltre venti botanici della ricetta originale.

Naso e bocca

Colore ambra con riflessi rubini. Il naso è speziato e vegetale, con un fondo di frutta secca che anticipa il carattere mediterraneo della base. In bocca risulta equilibrato e leggermente amaro, con passo gradevole e retrogusto lungo nella linea del profilo storico badalonese: meno denso del Gran Reserva, più diretto e versatile per cocktail dove si cerca un rosso semidolce senza affinamento in rovere.

Come servirlo

Con ghiaccio, scorza d'arancia e olive come aperitivo classico; anche come base accessibile per Negroni o Manhattan. Si abbina a conserve, acciughe e stuzzichini tradizionali dell'ora del vermut.

Contesto di produzione

Soleras centenarie negli stessi depositi di Augustus Perucchi; ogni bottiglia della gamma include vermut di oltre 150 anni. Tappo di sughero dell'Alt Empordà e faggio di Osona. 15% vol., 7º Baumé, 1 litro.

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