Enciclopedia del vermouth

Vermutpedia

Rojo

Badalona

Rosso · Riserva · Amabile

Perucchi Gran Reserva

Perucchi

Badalona , España

7.4 /10

Nota Vermutpedia: 7.4/10

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Impressione generale

Perucchi Gran Reserva è il «best seller» della casa badalonese e l'emblema del primo vermut spagnolo, creato da Don Augustus Perucchi nel 1876. Tre anni in sistema di soleras in botti da 9.000 litri con madri del 1876; in ogni bottiglia c'è una piccola percentuale di vermut di oltre 150 anni. Oltre cinquanta botanici naturali, senza conservanti né coloranti, nella stessa ricetta artigianale che ha reso Perucchi fornitore della Casa Reale.

Naso e bocca

Dorato intenso e brillante, con tonalità rubine proprie di un Gran Reserva. Il naso è intenso e delicato: miscela vegetale non identificata con finali di rovere e frutta secca, persistente e morbido, che evoca i vermut storici del bancone catalano. In bocca risulta equilibrato, leggermente amaro e molto piacevole al palato; il passo è eccezionale, con un retrogusto spettacolare dove aromi e sapori si combinano in profondità. È il gradino di riferimento della gamma di fronte al Reserva di un anno o al Rosso senza affinamento.

Come servirlo

Con ghiaccio, scorza d'arancia e olive come aperitivo classico; anche in Negroni o Manhattan quando si cerca un rosso semidolce con corpo e nobiltà di solera. Si abbina a prosciutto iberico, formaggi stagionati e conserve dell'ora del vermut.

Contesto di produzione

Elaborato a Badalona con vini e mistelle dell'Alt Empordà, Valencia e La Mancha. Processo di tre anni negli stessi depositi centenari installati da Augustus Perucchi. Tappo di sughero dell'Alt Empordà e testa di faggio di Osona. 15% vol., 7º Baumé, 1 litro. La gamma completa include Selección Especial (barrique di brandy), Reserva, Bianco, Extra Dry e Il Giovane.

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