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Vermutpedia

Rojo

Montilla

Rouge · Réserve · Demi-doux

Premium Rosso Vermouth

Bodegas Navarro

Montilla , España

Sans note

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Impression générale

Premium Rosso Vermouth est la Reserva Especial 1830 de Bodegas Navarro (Montilla), palier premium au-dessus du Vermú La Solé monovariétal : assemblage de Pedro Ximénez de raisins secs —vingt-cinq ans de crianza— et Garnacha tinta de vignes centenaires, avec trente-cinq épices et plantes aromatiques macérées séparément trente jours en mélange hydroalcoolique. La maison met en avant absinthe, gentiane, écorce d'orange et cannelle parmi le panier botanique. Couleur caoba aux tons rougeâtres ; note officielle de fruit mûr, agrumes, herbes et bois fumé ; bouche veloutée, équilibrée, finale amère aux amandes et fruits secs. 18 % vol., 75 cl. Pour Vermutpedia, Premium Rosso synthétise le vermouth montillano d'auteur : long PX en solera, Garnacha florale-fruits et complexité cordouane.

Nez et bouche

En attente d'évaluation.

Comment le servir

Service recommandé bien frais, seul pour l'amplitude botanique ou avec glace et en cocktails. Accords officiels : olives, moules, palourdes, fumés, poissons (thon, morue, saumon, anchois), calamars, fromages et ibériques de bellota ; aussi comme liqueur de dessert. Verre ballon ou verre bas à 6–10 °C ; 18 % vol. et base PX-Garnacha supportent les mix sans perdre le caractère andalou.

Contexte de production

Bodegas Navarro S.A. élaboré Premium Rosso avec PX de raisins secs (vingt-cinq ans) et Garnacha tinta vieillies séparément pour former une base stable ; macération individuelle de trente-cinq botaniques pendant trente jours avant assemblage final. 18 % vol., 75 cl. Navarro sélectionne vins et botaniques pour montrer l'essence cordouane en apéritif premium. Pour Vermutpedia, Premium Rosso documente le vermouth montillano de réserve : PX 25 ans, Garnacha, 35 botaniques et fiche sur bodegasnavarro.com.

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