Enciclopedia del vermouth

Vermutpedia

Rojo

Montilla

Rosso · Riserva · Amabile

Premium Rosso Vermouth

Bodegas Navarro

Montilla , España

Senza punteggio

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Impressione generale

Premium Rosso Vermouth è la Reserva Especial 1830 di Bodegas Navarro (Montilla), livello premium sopra il monovarietale Vermú La Solé: assemblaggio di Pedro Ximénez da uve passite —venticinque anni di crianza— e Garnacha tinta da viti centenarie, con trentacinque spezie e piante aromatiche macerate separatamente trenta giorni in miscela idroalcolica. La casa evidenzia assenzio, genziana, scorza d'arancia e cannella tra il ventaglio botanico. Colore caoba con toni rossastri; nota ufficiale di frutta matura, agrumi, erbe e legno affumicato; bocca vellutata, equilibrata, finale amaro con mandorle e frutta secca. 18% vol., 75 cl. Per Vermutpedia, Premium Rosso sintetizza il vermouth montillano d'autore: lungo PX in solera, Garnacha floreale-fruttata e complessità cordovana.

Naso e bocca

In attesa di valutazione.

Come servirlo

Servizio consigliato ben freddo, solo per l'ampiezza botanica o con ghiaccio e in cocktail. Abbinamenti ufficiali: olive, cozze, vongole, affumicati, pesci (tonno, baccalà, salmone, acciuga), calamari, formaggi e ibérico di ghianda; anche come liquore da dessert. Calice ballon o bicchiere basso a 6–10 °C; 18% vol. e base PX-Garnacha reggono i mix senza perdere carattere andaluso.

Contesto di produzione

Bodegas Navarro S.A. elabora Premium Rosso con PX da uve passite (venticinque anni) e Garnacha tinta invecchiate separatamente per formare base stabile; macerazione individuale di trentacinque botanici per trenta giorni prima dell'assemblaggio finale. 18% vol., 75 cl. Navarro seleziona vini e botanici per mostrare l'essenza cordovana nell'aperitivo premium. Per Vermutpedia, Premium Rosso documenta il vermouth montillano di riserva: PX 25 anni, Garnacha, 35 botanici e scheda su bodegasnavarro.com.

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