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Tosti Vermouth di Torino Rosso Mixology

Tosti

Canelli , Italia

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Impression générale

Vermutpedia réévalue le catalogue italien ; la note Vermutpedia de cette fiche reste en attente jusqu'à la fin de la nouvelle série de dégustations. Tosti Vermouth di Torino Rosso Mixology Edition est le rosso destiné à la barre de Tosti1820 (Bosca) à Canelli : un excellent ingrédient pour cocktails, capable de conférer un tocco di raffinatezza aux classiques tels que l'Americano et le Negroni. Selon tosti.it, il est élaboré avec de l'absinthe romaine (Artemisia pontica) cultivée en Piémont, accompagnée de china, rhubarbe et gentiane ; le procédé comprend la macération dans l'alcool, l'extraction, l'assemblage avec du vin, du sucre et du caramel, et la finition en cuve. Couleur ambrato scuro avec des reflets brillants ; 16 % vol., format un litre. Pour Vermutpedia, il représente la quintessence du rosso mixology torinese : aromatique et intense, pieno ed equilibrato, très bar-friendly. Pendant du Bianco Mixology — myrrhe, vanille, cannelle — et du Taurinorum Superiore premium. Sept générations Bosca depuis 1820 à Canelli. Un vermouth d'un litre conçu pour l'Americano, le Negroni et le spritz en barre professionnelle et domestique.

Nez et bouche

La fiche officielle décrit un profumo aromatico ed intenso, avec des notes épicées d'armoise, de rhubarbe et de gentiane et une note amère surprenante. En bouche, il est pieno ed equilibrato — le vin confère une grande structure et une acidité équilibrée tandis que le sucre tempère la perception amère de l'artemisia — avec une longue finale et un profil gustatif net et épicé. Le caramel apporte de la profondeur et la couleur ambrato scuro caractéristique ; la china, la rhubarbe et la gentiane ajoutent une amertume structurée sans agressivité. Texture ronde, palais large et finale herbacée persistante. Comparé au Bianco Mixology — épices douces et myrrhe —, le Rosso privilégie les botaniques amers classiques du vermouth torinese. Comparé au Taurinorum — trente épices et Moscato —, la ligne Mixology favorise l'accessibilité et la praticité du format litre. Pour Vermutpedia, un rosso bar-friendly vérifiable sur tosti.it, avec artemisia pontica piémontaise et une amertume bien équilibrée.

Comment le servir

Tosti recommande le Rosso Mixology nature sur glace et comme ingrédient surprenant qui apporte personnalité et complexité aux cocktails classiques — Americano et Negroni en tête. Température de service recommandée 6-8 °C selon la fiche officielle. Fonctionne également en Milano-Torino, Boulevardier, Manhattan et spritz lorsqu'un rosso torinese semidoux avec du corps est recherché. Le format d'un litre convient parfaitement à la barre et à la consommation partagée. S'accorde avec les olives, les anchois, les fromages affinés et les encas piémontais de l'aperitivo. En tant que modificateur de cocktail, il contribue généreusement, arrondissant le gin et les amers sans sacrifier l'amertume de la gentiane et de la rhubarbe. Tout aussi agréable nature et froid comme aperitivo traditionnel. Pour Vermutpedia, le Rosso Mixology est le choix Tosti format litre pour l'Americano, le Negroni et le spritz, documenté sur tosti.it, à 16 % vol. avec un profil épicé pour la mixologie.

Contexte de production

Tosti1820 produit le Rosso Mixology Edition à Canelli : vin, sucre, alcool, infusions d'absinthe romaine (Artemisia pontica), china, rhubarbe et gentiane, et caramel ; macération dans l'alcool, extraction, assemblage, finition en cuve. Appellation Vermouth di Torino rosso ; classé comme vin aromatisé. 16 % vol. ; 1 L ; contient des sulfites. Artemisia pontica rigoureusement cultivée, récoltée et séchée en Piémont. Famille Bosca, sept générations depuis 1820. Gamme vermouths : Rosso Mixology, Bianco Mixology et Taurinorum Superiore. Boutique officielle tostishop.it. Pour Vermutpedia, le Rosso Mixology synthétise le rosso torinese pour cocktails : artemisia pontica, china, rhubarbe, gentiane, caramel et un profil de dégustation vérifiable sur tosti.it. Un ingrédient format litre pour la barre piémontaise contemporaine.

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