Enciclopedia del vermouth

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Rojo

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Rosso · Dolce

Carpano Rosso

Carpano

Turín , Italia

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Impressione generale

Carpano Rosso — commercializzato come Classico — è il vermouth rosso classico italiano di Casa Carpano, elaborato da Fratelli Branca Distillerie a Torino. Prodotto eccezionale considerato unico dai barman perché è l'elemento necessario per creare cocktail perfetti. La struttura discende dalla ricetta originale inventata da Antonio Benedetto Carpano nel 1786. 16% vol., formato abituale da 1 litro.

Naso e bocca

Ambra rossiccia con riflessi topazio. Forte, caldo e ricco in note botaniche: cardamomo, miele e cannella. In bocca sapore iniziale dolce e fortificato grazie allo zucchero bruciato; evolve verso spezie e note vinosi, chiudendo con persistenza citrica. Texture ampia, passaggio rotondo, finale persistente di assenzio.

Come servirlo

Molto freddo da solo, con ghiaccio e scorza d'arancia, in Negroni, Americano o Carpano Spritz. Funziona in coctelería classica quando si cerchi un rosso italiano con carattere Carpano.

Contesto di produzione

Fratelli Branca Distillerie elabora Carpano Rosso Classico a Torino: vini bianchi italiani, macerazione con botanici, colore e aroma mediante zucchero caramelizzato. 16% vol., 1 litro. Linea standard distinta da Antica Formula e Punt e Mes.

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