Enciclopedia del vermouth

Vermutpedia

Rojo

Bellmunt del Priorat

Rosso · Amabile

Dos Déus Estrelles

Priorat B&D Lab

Bellmunt del Priorat , España

7.2 /10

Nota Vermutpedia: 7.2/10

Come calcoliamo la Nota Vermutpedia →

Impressione generale

Dos Déus Estrelles è il vermut classico di Priorat B&D Lab (Bellmunt del Priorat), nella linea che la casa definisce «tradizione e innovazione» maturata in botte di Jerez tra tre e cinque anni. Secondo prioratlab.com, è un vermouth tradizionale spagnolo con approccio moderno: corpo medio, predominio di note amare e dolci provenienti dalle botte jerezane, poco zucchero aggiunto e colore ambra-rosso caratteristico. Distinto dalla gamma Origins — più giovane e sperimentale —, Estrelles rappresenta l'espressione matura del progetto Dos Déus. Oro ai Premi Girovi 2021. Per Vermutpedia, Estrelles è il ponte tra il Priorat viticolo e la solera jerezana.

Naso e bocca

La scheda ufficiale descrive un naso con note vegetali eleganti e profonde, erbacee classiche di vermut accompagnate da ossidazione e Pedro Ximénez. In bocca, entrata molto piacevole con predominio di amaro integrato con spezie, erbe e fiori su un fondo di vino generoso; l'equilibrio tra amaro e dolcezza delle botte di Jerez è l'asse del complesso. Finale medio, con note di vino generoso, un punto amaro e tocchi di liquirizia balsamica. Corpo medio, texture setosa, acidità che rinfresca il passo in botte.

Come servirlo

Priorat Lab raccomanda di servire Dos Déus Estrelles tra 10 e 12 °C. La forma classica è da solo con ghiaccio e una fetta di pompelmo. Funziona combinato a parti uguali con ginger beer o ginger ale. In coctelería, è base robusta per Negroni, Manhattan o combinati d'autore che richiedano vermut con corpo e note di solera. Si abbina a salumi catalani, formaggi stagionati e conserve.

Contesto di produzione

Priorat B&D Lab elabora Dos Déus Estrelles a Bellmunt del Priorat (Tarragona), con maturazione in sistema di soleras in botte di Jerez selezionate: 60% per tre anni, 40% per un anno minimo. 15% vol., 75 cl. Premio Oro Girovi 2021. Distinto dalla gamma Origins — macabeo, parellada, xarel·lo, quaranta botanici, sei mesi —. Priorat Lab situa il vermut come prodotto stella del laboratorio prioratino. Ficha verificabile su prioratlab.com.

Scopri di più

Altri da Priorat B&D Lab

Vedi tutti (10) →

Altri da Bellmunt del Priorat

Stesso tipo e stile — Rosso · Amabile

Guida paese

I migliori vermut spagnoli

Oltre quattrocento referenze spagnole degustate: la classifica ordina per Nota Vermutpedia le migliori bottiglie di ogni regione, da Reus al Paese Basco.

Vedi classifica España →