Drapò Vermouth Gran Riserva

Name: Drapò Vermouth Gran Riserva
Brand: Turin Vermouth

Turin Vermouth

Torino , Italia

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Impressione generale

Vermutpedia sta rivalutando il catalogo italiano; il Punteggio Vermutpedia di questa scheda resta in sospeso fino al completamento del nuovo giro di degustazione. Drapò Gran Riserva è l'espressione premium e in edizione limitata di Turin Vermouth (Tuvè), produttore storico del vermut di Torino — città dove nacque il vermut nel 1786 —. Secondo turin-vermouth.com, deriva dalla migliore selezione di botaniche ed erbe aggiunte al classico Vermouth Drapò Rosso; riposa almeno otto mesi in botti di rovere francese che rafforzano corpo e struttura, apportando sentori di legno antico e una combinazione di sapori supremi. Appartiene alla linea Premium Tuvè insieme a Bitter e Fernet Tuvè. Colore ambra rosso scuro con leggere sfumature caramello, 18% vol., 75 cl. Medaglia d'oro World Liqueur Awards 2020. Per Vermutpedia, Gran Riserva è vermut da meditazione piemontese: più denso, tannico e persistente del Drapò Rosso standard, pensato per degustazione a temperatura ambiente o per cocktail d'autore che richiedano complessità.

Naso e bocca

La scheda ufficiale descrive aroma intenso e avvolgente, con note di legni antichi ed erbe secche; in bocca è deciso, intenso e persistente, di ampia estensione gustativa, caldo e tannico ma anche rotondo e avvolgente, che coinvolge tutti i sensi. Il passaggio di otto mesi in rovere francese aggiunge vaniglia, legno e profondità rispetto al Rosso al 16% vol. Rispetto ai vermuts italiani di gamma standard, Gran Riserva sfiora il registro amaro: radici, corteccia, prugna secca e chiodo di garofano in un finale lungo e difficile da dissipare. La produzione limitata e la selezione premium di botaniche giustificano il posizionamento come vermut da meditazione. Turin Vermouth lo definisce prodotto per palati esigenti; in degustazione a temperatura ambiente con cioccolato fondente al 70% o frutta secca — nocciole piemontesi, pistacchi di Bronte — rivela il suo carattere più gastronomico.

Come servirlo

Turin Vermouth raccomanda di degustare Gran Riserva a temperatura ambiente con scaglie di cioccolato fondente al 70% o frutta secca — nocciole piemontesi, pistacchi di Bronte —, in chiave di vermut da meditazione. In mixologia, apporta complessità e carattere a cocktail di qualità; il sito propone il Turin Negroni Cocktail: 3 cl gin, 3 cl bitter Tuvè, 3 cl vermouth Drapò Riserva, fetta di arancia. Funziona anche da solo con ghiaccio come aperitivo premium o in Manhattan d'autore. Non è vermut da terrazza leggera: usare con moderazione nelle ricette per la sua intensità. Temperatura ambiente per meditazione; molto freddo con ghiaccio per aperitivo. Per sostituire l'amaro in sessioni di degustazione, può servirsi da solo in coppa piccola.

Contesto di produzione

Turin Vermouth (P.IVA 10649320016) elabora Drapò Gran Riserva a Torino (Piemonte, Italia): selezione premium di botaniche ed erbe su base del Drapò Rosso classico, crianza minima di otto mesi in botti di rovere francese. 18% vol., 75 cl, produzione in quantità limitate. Linea Premium Tuvè; fratello del Drapò Rosso (16% vol., rosso brillante con sfumature dorate). Riconoscimento: medaglia d'oro World Liqueur Awards 2020. Per Vermutpedia, sintetizza il vermut di Torino di alta gamma: rovere francese, 18% vol., profilo tannico-persistente e uso in meditazione o mixologia d'autore. Scheda verificabile su turin-vermouth.com.