Enciclopedia del vermouth

Vermutpedia

Blanco

Santiago de Compostela

Bianco · Artigianale · Amabile

Vermut La Fabulosa Blanco

La Fabulosa

Santiago de Compostela , España

7.5 /10

Nota Vermutpedia: 7.5/10

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Impressione generale

La Fabulosa Blanco condivide la ricetta centenaria del 1914 con il rosso del marchio, ma orientata a un profilo più luminoso e aperitivo. La Destilería de las Ideas seleziona uve autoctone galiziane — Godello e Sauvignon Blanc — come base rotonda prima del macerato botanico. Elaborato a Santiago de Compostela, è l'espressione chiara di uno dei marchi vermutieri più riconoscibili della Galizia, con formati di bottiglia e Bag-in-Box. Per Vermutpedia, rappresenta il bianco compostelano artigianale: erbe selvatiche, bocoyes di legno e tradizione del 1914 in versione luminosa.

Naso e bocca

Colore giallo paglierino. Aromi intensi e freschi, con fondo erbaceo ed erbe selvatiche — salvia, maggiorana, erba limone, artemisia, cannella e vaniglia nella formula ufficiale. In bocca è rotondo, potente e denso, con sfumature erbacee e speziate; finale lungo e molto piacevole, equilibrato tra amaro e dolce. Il riposo in bocoyes di legno apporta rotondità e complessità oltre la freschezza iniziale. Comparato con il rosso della stessa casa, il bianco è più luminoso e orientato all'aperitivo estivo galiziano.

Come servirlo

Molto freddo, con ghiaccio e agrume, in aperitivo prima di pasti leggeri o mariscadas galiziane. Anche in combinati estivi dove si cerchi freschezza aromatica senza perdere corpo. A 6–8 °C in bicchiere ampio con twist di limone o arancia, le erbe selvatiche e il Godello si esprimono con chiarezza. Disponibile anche in Bag-in-Box per consumo intensivo in barra compostelana. Si abbina a frutti di mare, polpo e aperitivi della costa galiziana.

Contesto di produzione

Dopo il macerato di erbe ed estratti, il vermut riposa in bocoyes di legno e si filtra prima dell'imbottigliamento. Stessa graduazione e volume del rosso: 15% vol., 75 cl. La gamma La Fabulosa include inoltre spumanti, sangria e l'edizione Etiqueta Negra del vermut rosso. Commercializzato da La Destilería de las Ideas, braccio enologico del marchio La Fabulosa, a Santiago de Compostela. Per Vermutpedia, La Fabulosa Blanco sintetizza il bianco galiziano artigianale: ricetta 1914, Godello-Sauvignon Blanc, bocoyes di legno e origine su ladestileriadelasideas.com.

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