Enciclopedia del vermouth

Vermutpedia

Rojo

Santiago de Compostela

Rosso · Artigianale · Amabile

Vermut La Fabulosa Rojo

La Fabulosa

Santiago de Compostela , España

7.5 /10

Nota Vermutpedia: 7.5/10

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Impressione generale

La Fabulosa Rosso è un vermut compostelano elaborato da La Destilería de las Ideas con una ricetta tradizionale di inizio Novecento, nella linea della leggenda di Sabela e del magazzino portuario galiziano. Seleziona varietà autoctone galiziane — Godello e Sauvignon Blanc — per apportare la rotondità che esige un vermut di taglio classico, tra amaro e dolce. È la referenza tinta di una gamma che include bianco, edizione Etiqueta Negra e formati Bag-in-Box per l'ospitalità. Per Vermutpedia, rappresenta il rosso galiziano iconico: erbe selvatiche, bocoyes e narrativa portuaria compostelana.

Naso e bocca

Colore mogano con riflessi ramati. Naso intenso e fragrante, con note erbacee di artemisia, maggiorana e salvia tra altre erbe. In bocca mostra peso e consistenza, passo rotondo e potente; finale lungo con retrogusto erbaceo e speziato. Retrogusto amaro molto piacevole con sfumature dolci. Il riposo in bocoyes di legno dopo macerazione di salvia, maggiorana, erba limone, artemisia, cannella e vaniglia conferisce profondità e rotondità al profilo classico tra amaro e dolce.

Come servirlo

Con ghiaccio e fetta d'arancia in aperitivo compostelano; anche disponibile in casse da 2 e 5 litri per consumo intensivo in barra. A 6–8 °C in bicchiere ampio, il profilo erbaceo-speziato accompagna tapas galiziane, gildas e formaggi della zona. Funziona in cocktail semplici che rispettino il carattere territoriale: Americano, vermut tonic o combinati estivi con agrumi. Per Vermutpedia, è il rosso da terrazza e porto: la leggenda di Sabela invita a consumo sociale e conviviale.

Contesto di produzione

Dopo l'aggiunta di zucchero, estratti e macerato di erbe — salvia, maggiorana, erba limone, artemisia, cannella e vaniglia — riposa in bocoyes di legno e si filtra prima dell'imbottigliamento a Santiago de Compostela. 15% vol., 75 cl. Commercializzato da La Destilería de las Ideas, braccio enologico del marchio La Fabulosa. La gamma include bianco, Etiqueta Negra e formati Bag-in-Box. Per Vermutpedia, La Fabulosa Rosso sintetizza il vermut rosso galiziano artigianale: ricetta 1914, bocoyes di legno, Godello-Sauvignon Blanc e origine su ladestileriadelasideas.com.

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