Oscar.697 Vermouth Rosso

Name: Oscar.697 Vermouth Rosso
Brand: Oscar.697

Oscar.697

Calamandrana , Italia

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Impressione generale

Vermutpedia sta rivalutando il catalogo italiano; il Punteggio Vermutpedia di questa scheda resta in sospeso fino al completamento del nuovo giro di degustazione. Oscar.697 Vermouth Rosso è l'espressione rossa di «The Contemporary Vermouth» a Calamandrana (Asti). Secondo oscar697.com, rabarbaro con artemisia, liquirizia al posto della china per migliore mixabilità, e caramello naturale — non artificiale — che apporta dolcezza e attenua l'alcol. Base Trebbiano di Romagna. 140 g/l di zucchero (minimo legale UE) e filosofia «Drier is better in mixology». Difford's Guide: «Excellent, 4.5 stars out of 5» (2014).

Naso e bocca

Rabarbaro e artemisia al naso; liquirizia che «pulisce» il palato meglio della china, secondo la casa. Caramello naturale ammorbidisce l'alcol senza dolcezza eccessiva. In bocca, equilibrio semidolce con amaro erbaceo contenuto e finale pulito, pensato per coctelería.

Come servirlo

Oscar.697 dichiara che il Rosso si adatta a London Dry Gin, rum, mezcal e whisky (bourbon, rye e scotch): riduce l'alcol del distillato e esalta aroma e bouquet. Ideale in Negroni, Manhattan o aperitivo freddo con ghiaccio grande. A 4-6 °C il profilo erbaceo-rabarbaro si esprime con chiarezza.

Contesto di produzione

Elaborato a Calamandrana con Trebbiano di Romagna, rabarbaro, artemisia, liquirizia e caramello naturale. 16% vol., 140 g/l. Complementa Bianco e Extra Dry nella tríade Oscar.697. Bottiglia 75 cl su oscar697.com/vermouth-rosso.