La Madre Vermut Premium

Impresión general

La Madre Vermut Premium es la referencia de guarda de Josep Maria Castillo (Batea, Terra Alta): el vermut reserva que la casa reservaba para quienes pagan más por complejidad. Elaborado con 40 botánicos (frente a 32–35 de la gama estándar), maceración 35 días en ánforas de cerámica, 6 meses de esencia en castaño y 4 meses de reposo final en roble tras el ensamblaje con vino blanco según ViOrigen (~10 meses totales de crianza).

Nariz y boca

Color rojo intenso y suculento. Expresión aromática exuberante y compleja en nariz. En boca alternancia de notas balsámicas y herbáceas con tostados de barrica de roble; postgusto amargo perfectamente integrado. Más evolutivo y gastronómico que el Rojo estándar de la misma casa.

Cómo tomarlo

Muy frío como aperitivo o digestivo según ViOrigen. Referencia premium para quienes buscan vermut terraaltí de barrica. Nota Vermutpedia: sin evaluar.

Contexto de elaboración

Elaborado en Batea (Tarragona). 40 botánicos; ánfora + castaño + roble. 15% vol., 75 cl (~15 € PVP ViOrigen). Parte del Pack 4 «The Magnificent 4» en tienda oficial junto a Rojo, Blanco, Rosé y Dry.