Mancino Vermouth Vecchio

Impresión general

Vermutpedia está reevaluando el catálogo italiano; la Nota Vermutpedia de esta ficha queda pendiente hasta completar la nueva ronda de cata. Vecchio es el primer vermut italiano envejecido de Mancino: nace del Rosso Amaranto di Torino y reposa doce meses en una sola barrica de roble italiano nuevo. Color marrón avellana oscuro y carácter de madera antigua que exige un enfoque meditativo.

Nariz y boca

Nariz rica y envolvente: cereza, miel, pasas, chocolate oscuro y vainilla; madera vieja y especias. Boca amplificada en dulzor-amargor respecto al rosso original, con notas de quina, corteza de naranja y regaliz.

Cómo tomarlo

Martinez, El Capitán (con pisco) o digestivo solo o up. Trátalo como a un caballero anciano, según la casa.

Contexto de elaboración

16% vol., 75 cl. Edición de meditación dentro de la gama Mancino (Secco, Rosso Amaranto, Bianco Ambrato, Kappa, Chinato, Vecchio).