Martini Bianco

Impresión general

Vermutpedia está reevaluando el catálogo italiano; la Nota Vermutpedia de esta ficha queda pendiente hasta completar la nueva ronda de cata. Martini Bianco es el vermut blanco más extendido del mundo: una expresión luminosa del aperitivo italiano pensada para quien busca dulzor moderado sin la intensidad herbácea del Rosso. Elaborado con vinos blancos finos —incluido Trebbiano— e infusionado con botánicos que destacan la vainilla, ocupa el hueco entre el Extra Dry seco y el Rosso escarlata en la gama de Pessione.

Nariz y boca

Tono dorado pálido. Nariz floral con vainilla marcada y fondo de hierbas aromáticas. En boca equilibra dulzor sutil y complejidad refinada; cítricos suaves y un final delicadamente amargo. Textura suave, menos especiada que el rojo, más accesible en primer contacto.

Cómo tomarlo

Solo con hielo y rodaja de limón, o en Bianco Spritz (50 ml Bianco + 75 ml Prosecco + 25 ml soda, con menta, limón y fresa, según la receta oficial). Martini lo empareja con alcachofas a la brasa o focaccia con chilli.

Contexto de elaboración

Elaborado en Martini & Rossi S.p.A. (Pessione, Turín) con vinos blancos y mezcla secreta de botánicos. 15% vol.; formatos desde 75 cl. Hermano del Rosso, Extra Dry y Rosato en la línea vermut de la casa.