Strucchi Vermouth di Torino Bianco

Impresión general

Vermutpedia está reevaluando el catálogo italiano; la Nota Vermutpedia de esta ficha queda pendiente hasta completar la nueva ronda de cata. Strucchi Vermouth di Torino Bianco forma parte de la gama inspirada en Arnaldo Strucchi (1853–1913), autor de «Il Vermouth di Torino» (1907), según strucchi.land. Paolo Dalla Mora reinterpretó la receta histórica con sensibilidad contemporánea. Elaborado por fortificación y aromatización de vino blanco italiano; 16% vol., 75 cl. Etiqueta de Riccardo Guasco inspirada en Greta Garbo. Complemento del Rosso y Dry en la línea Vermouth di Torino artesanal piemontesa.

Nariz y boca

Strucchi.land describe color amarillo pajizo. Aroma floral y elegante con flores de saúco y toque herbáceo de artemisia. Paladar redondo y refrescante con mayorana, tomillo y romero; notas cítricas de semillas de cilantro seguidas de final delicadamente amargo. El proceso Strucchi incluye maceración de hierbas en solución hidroalcohólica, fortificación del vino blanco italiano, fase de «mariage» de dos días y filtrado, según strucchi.land/en/about/. Perfil semidulce para aperitivos claros y White Negroni.

Cómo tomarlo

Strucchi recomienda el Bianco con tonic —aromas florales del vermut con amargor suave del tonic— o en White Negroni, Martini bianco y combinados con soda. Servir frío en copa o vaso ancho. El perfil elderflower-artemisia encaja en spritz y aperitivos ligeros. También como «vermuttino» ottocentesco: solo, una hora antes de la cena, con picoteo piemontés. Temperatura fría para realzar cítricos y hierbas mediterráneas.

Contexto de elaboración

Strucchi elabora vermut y bitter «alla maniera di Strucchi» con método de maceración, mariage de dos días y cata final antes del embotellado. Bianco: vino blanco italiano fortificado, 16% vol., 75 cl. Gama con Rosso (16%), Dry (18%) y Bitter (27%). Distribuido por Gaja Distribuzione. Para Vermutpedia, el Bianco sintetiza el vermut blanco Torino artesanal de Strucchi: floral, semidulce, sin crianza. Pieza verificable en strucchi.land.