Strucchi Vermouth di Torino Rosso

Impresión general

Vermutpedia está reevaluando el catálogo italiano; la Nota Vermutpedia de esta ficha queda pendiente hasta completar la nueva ronda de cata. Strucchi Vermouth di Torino Rosso rinde homenaje a Arnaldo Strucchi (1853–1913), enólogo torinés autor de «Il Vermouth di Torino» (1907), según strucchi.land. Paolo Dalla Mora reinterpretó la receta con scorza de naranja, maggiorana, santoreggia y salvia sclarea en mariage de dos días. Elaborado por fortificación y aromatización de vino blanco italiano; 16% vol., 75 cl. Color marrón. Etiqueta de Riccardo Guasco inspirada en Mata Hari. Referencia Mi-To junto al Bitter Strucchi.

Nariz y boca

Strucchi.land describe aroma intenso y complejo con artemisia y especias; destacan canela y clavo. Paladar rico con scorza de naranja, maggiorana, santoreggia y salvia sclarea; final persistente con retrogusto amargo de notas leñosas de quina, equilibrado por frescura del vino. Beveragegarage.com confirma perfil intenso sobre vino blanco italiano fortificado. Equilibrio dulzor-amargor con elegancia amarognola. Tradición piemontesa con sensibilidad contemporánea de Dalla Mora.

Cómo tomarlo

Strucchi recomienda el Rosso en Negroni, Americano o como «vermuttino» ottocentesco: solo, con hielo, una hora antes de la cena. Base del clásico Mi-To (Milano Torino) con Bitter Strucchi. Servir frío en copa o vaso ancho. El perfil artemisia-naranja-quina encaja en coctelería internacional y aperitivo piemontés directo. También on the rocks para realzar especias y amargor de china sin disolver la estructura.

Contexto de elaboración

Strucchi aplica maceración de hierbas seleccionadas, fortificación del vino blanco, mariage de dos días y filtrado, según strucchi.land/en/about/. Rosso: scorza de naranja, maggiorana, santoreggia, salvia sclarea, 16% vol., 75 cl. Gama con Bianco, Dry y Bitter. Proyecto de Paolo Dalla Mora distribuido por Gaja Distribuzione. Para Vermutpedia, el Rosso sintetiza el vermut rojo Torino artesanal de Strucchi: semidulce, botánica histórica, sin crianza. Pieza verificable en strucchi.land.