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Vermutpedia

Rojo

Sitges

Rouge · Artisanal · Demi-doux

Cala Morisca Vermut Rojo

Celler Díaz

Sitges , España

Sans note

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Impression générale

Cala Morisca Vermut Rojo est la référence d'entrée de Celler Díaz (Sitges, Garraf) : après un siècle d'absence, Sitges retrouve son vermouth avec une marque inspirée de la crique homonyme. Microbodega familiale de Miguel A. Díaz ; distincte d'autres élaborations indépendantes sous le nom Cala Morisca documentées séparément sur Vermutpedia. Élaboration traditionnelle avec plus de vingt-cinq botaniques macérés deux mois selon La Vermu et Catvinum.

Nez et bouche

Couleur toastée foncée brillante. Arôme herbacé avec absinthe au premier plan, cannelle et clou de girofle, et subtils agrumes de peau d'orange amère en phase finale de macération. En bouche conjonction doux-amer typique du vermouth ; onctueux, bon passage et long post-goût avec touches fruitées et douces selon distributeurs.

Comment le servir

Froid avec glace et tranche d'orange ; apéritif méditerranéen sitgetan. Partie du Pack White & Black avec le blanc Cala Morisca.

Contexte de production

Élaboré à Sitges (Barcelone). Base Macabeo du Garraf ; plus de vingt-cinq botaniques ; macération 2 mois. 15 % vol., 75 cl (~8,25–9,85 € PVP). Gamme Celler Díaz : Rojo, Blanco, Black Edition, Blue Edition et Egarenca.

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