Enciclopedia del vermouth

Vermutpedia

Rojo

Sitges

Rosso · Artigianale · Amabile

Cala Morisca Vermut Rojo

Celler Díaz

Sitges , España

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Impressione generale

Cala Morisca Vermut Rojo è la referenza d'ingresso di Celler Díaz (Sitges, Garraf): dopo un secolo di assenza, Sitges recupera il suo vermut con un marchio ispirato all'omonima cala. Microcantina familiare di Miguel A. Díaz; distinta da altre elaborazioni indipendenti sotto il nome Cala Morisca documentate separatamente in Vermutpedia. Elaborazione tradizionale con più di 25 botanici macerati due mesi secondo La Vermu e Catvinum.

Naso e bocca

Colore tostato scuro brillante. Aroma erbaceo con assenzio in primo piano, cannella e chiodo di garofano, e sottili citrici di scorza d'arancia amara in fase finale di macerazione. In bocca congiunzione dolce-amaro tipica del vermut; untuoso, buon passaggio e lungo postgusto con tocchi fruttati e dolci secondo i distributori.

Come servirlo

Freddo con ghiaccio e fetta d'arancia; aperitivo mediterraneo sitgetano. Fa parte del Pack White & Black insieme al bianco Cala Morisca.

Contesto di produzione

Elaborato a Sitges (Barcelona). Base Macabeo del Garraf; più di 25 botanici; macerazione 2 mesi. 15% vol., 75 cl (~8,25–9,85 € PVP). Gamma Celler Díaz: Rosso, Bianco, Black Edition, Blue Edition ed Egarenca.

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