Enciclopedia del vermouth

Vermutpedia

Rojo

Sitges

Rosso · Artigianale · Amabile

Cala Morisca Blue Edition

Celler Díaz

Sitges , España

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Impressione generale

Cala Morisca Blue Edition è il vermut più speciale di Celler Díaz (Sitges): recupera la «formula antica» dei vermut del Garraf del XIX secolo con Malvasía de Sitges e più di 24 botanici. Macerazione tre mesi in damigiane sul tetto della cantina e omogeneizzazione sei mesi in deposito. Commercializzato anche nel canale specializzato come Cap de Grills — stessa elaborazione, diversa denominazione commerciale storica.

Naso e bocca

Colore tostato scuro brillante. Aroma erbaceo: artemisia e genziana, noce moscata, cannella e sottili citrici di scorza d'arancia amara (fase finale). In bocca congiunzione dolce-amaro; lungo, untuoso, gran postgusto. Punto aromatico potente che arrotonda il vermut più premium del celler secondo Celler Díaz.

Come servirlo

Aperitivo con ghiaccio e scorza d'arancia. Referenza da breve invecchiamento per processo 3+3 mesi.

Contesto di produzione

Elaborato a Sitges (Barcelona). Malvasía de Sitges + 24 botanici; macerazione 3 mesi in damigiane sul tetto; omogeneizzazione 6 mesi. 16% vol., 75 cl (~12,75 € PVP). Culmine della gamma insieme a Black Edition ed Egarenca.

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