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Rosado

Torino

Rosé · Demi-doux

Drapò Vermouth Rosé

Turin Vermouth

Torino , Italia

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Impression générale

Vermutpedia réévalue le catalogue italien ; la note Vermutpedia de cette fiche reste en attente jusqu'à la prochaine ronde de dégustation. Drapò Vermouth Rosé est le vermut rosé de Turin Vermouth (Tuvè), conçu comme l'anneau de liaison entre le Bianco — trop doux pour certains palais — et le Rosso — trop corpulent — selon turin-vermouth.com. Élaboré avec Trebbiano et Ruchè de Monferrato ; couleur saumon au final épicé de cannelle, clou et noix de muscade. Arôme frais et fragrant, avec notes intenses de fruit et fleurs et un final épicé inattendu. 16 % vol., formats 1 L et 75 cl. Pour Vermutpedia, il représente le rosé torinois de la gamme Drapò : pont entre douceur blanche et épices rouges, frère du Rosso, du Bianco et du Gran Riserva. Idéal quand on cherche un vermut intermédiaire en mixologie et apéritif.

Nez et bouche

La fiche officielle décrit un arôme frais et fragrant, avec notes marquées de fruit et fleurs et un final épicé inattendu. En bouche le goût est très particulier : au bout de la langue on apprécie la douceur et la douceur typiques du Drapò Bianco ; en s'étendant, la gorgée cède la place à une sensation enveloppante d'épices du Drapò Rosso — cannelle, clou et noix de muscade. Le Trebbiano apporte fraîcheur et légèreté ; le Ruchè de Monferrato introduit des nuances florales et fruit rouge typiques du cépage piémontais. Comparé aux vermuts rosés commerciaux, Drapò Rosé a une narration claire : ce n'est pas un rosso éclairci, mais une composition qui fusionne deux profils de la gamme. Les 16 % vol. soutiennent la structure en spritz et Palm Beach réinterprété. En coupe se distingue l'évolution douce-épicée en une seule gorgée ; le retrogusto de cannelle et clou ferme avec chaleur. Un rosé pour les palais qui cherchent un Vermouth di Torino intermédiaire avec base de cépages piémontais.

Comment le servir

Turin Vermouth recommande Drapò Rosé seul avec glace et pamplemousse, en spritz ou en réinterprétations du Palm Beach au profil rosé. Servir très froid, entre 6 et 8 °C, en coupe balon ou verre large ; rondelle de pamplemousse ou orange selon préférence. Fonctionne en apéritifs de terrasse où l'on cherche un vermut moins doux que le Bianco et moins corpulent que le Rosso. Aussi en mixologie d'auteur combinant gin, agrumes et vermut rosé. S'accorde avec salades, fromages frais et apéritifs légers. Ce n'est pas un vermut de méditation : il brille en apéritif social et barre créative. Température très froide en spritz ; tempéré en dégustation pour apprécier l'évolution douce-épicée en bouche. Pour Vermutpedia, il s'inscrit dans les cartes de vermut italien où le rosé apporte fraîcheur florale et épices contenues avec le sceau torinois Tuvè.

Contexte de production

Turin Vermouth (P.IVA 10649320016) élaboré Drapò Rosé à Torino (Piémont, Italie) : base Trebbiano et Ruchè de Monferrato ; profil qui fusionne douceur du Bianco et épices du Rosso. 16 % vol. ; formats 1 L et 75 cl. Gamme Drapò : Rosso, Bianco, Rosé et Gran Riserva. Producteur historique du vermut de Turin. Pour Vermutpedia, Drapò Rosé synthétise le vermut rosé torinois semidoux : saumon, fruit, fleurs, cannelle, clou, noix de muscade et héritage Tuvè documenté sur turin-vermouth.com/en/product/drapo-rose/.

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