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Torino

Blanc · Demi-doux

Drapò Vermouth di Torino Bianco

Turin Vermouth

Torino , Italia

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Impression générale

Vermutpedia réévalue le catalogue italien ; la note Vermutpedia de cette fiche reste en attente jusqu'à la prochaine ronde de dégustation. Drapò Vermouth di Torino Bianco est le vermut blanc de Turin Vermouth (Tuvè), producteur qui affirme être la seule distillerie à produire du vermouth traditionnel dans la ville de Torino — berceau du vermut depuis 1786. Selon turin-vermouth.com, il est doux, frais, souple et délicat, mais avec un caractère fort capable d'apporter une harmonie de saveurs intenses et captivantes qui le rendent riche et complexe. Couleur jaune pâle aux nuances chlorophylliennes du pressage d'herbes ; arôme délicat avec notes fruitées douces et épices sélectionnées. 16 % vol., formats 1 L, 75 cl et 5 cl. Pour Vermutpedia, il représente le bianco torinois de référence dans la gamme Drapò : pendant du Rosso, du Rosé et du Gran Riserva, pensé pour Palm Beach, Negroni bianco et apéritifs doux-frais.

Nez et bouche

La fiche officielle décrit un arôme agréable et délicat, avec fragrance de notes fruitées douces et harmonie d'épices sélectionnées qui paraissent chaleureuses et familières à la fois. En bouche il est agréablement doux et frais, avec retrogusto persistant et durable qui rappelle fruit mûr, noix de muscade et clou de girofle. Le jaune pâle aux reflets verts reflète le pressage d'herbes sans colorants artificiels agressifs. Comparé au Drapò Rosso — plus tannique, fruité-floral et au caramel naturel —, le Bianco mise sur la douceur et la douceur naturelle en mixologie. Les 16 % vol. soutiennent la structure en Palm Beach et spritz blanc. En coupe se distingue l'onctuosité du doux et la fraîcheur fruitée ; le retrogusto de noix de muscade et clou ferme avec chaleur. Un blanc pour les palais qui cherchent un Vermouth di Torino accessible, doux-frais et polyvalent en barre. Turin Vermouth le définit comme ingrédient qui apporte douceur naturelle aux cocktails.

Comment le servir

Turin Vermouth recommande Drapò Bianco seul avec glace, en spritz blanc ou comme ingrédient de barre pour cocktails classiques et d'auteur. Le site propose le Palm Beach : 5 cl gin, 1 cl vermouth Drapò Bianco, 5 cl jus de pamplemousse frais. Aussi en Negroni bianco, Americano blanc ou consommation seule très froide. Servir entre 6 et 8 °C, en coupe balon ou verre large ; rondelle de pamplemousse ou citron selon la recette. Fonctionne en apéritifs doux-frais où le vermut apporte rondeur sans amertume excessive. S'accorde avec fruits frais, desserts légers et apéritifs méditerranéens. Ce n'est pas un vermut sec de Martini : il brille en mixologie douce et terrasse. Température très froide en mixologie ; tempéré en dégustation pour valoriser noix de muscade et clou. Pour Vermutpedia, il s'inscrit dans les cartes de vermut italien où le blanc est protagoniste avec le sceau torinois Tuvè.

Contexte de production

Turin Vermouth (P.IVA 10649320016) élaboré Drapò Bianco à Torino (Piémont, Italie) : vermut doux, frais et souple avec herbes pressées qui apportent des nuances chlorophylliennes. 16 % vol. ; formats 1 L, 75 cl et 5 cl. Gamme Drapò : Rosso, Bianco, Rosé et Gran Riserva. Producteur historique du vermut de Turin. Pour Vermutpedia, Drapò Bianco synthétise le vermut blanc torinois semidoux : fruit mûr, noix de muscade, clou et héritage Tuvè documenté sur turin-vermouth.com/en/drapo-bianco/.

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