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Rouge · Doux

Grantorino Vermouth di Torino Rosso Superiore

Gran Torino 1861

Torino , Italia

Réévaluation en cours

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Impression générale

Vermutpedia réévalue le catalogue italien ; la note Vermutpedia de cette fiche reste en attente jusqu'à la prochaine ronde de dégustation. Grantorino Vermouth di Torino Rosso Superiore est la gamme premium de Gran Torino 1861 : la douceur caractéristique du vin Moscato d'Asti DOCG et de l'orange douce italienne se fondent avec les notes amères de l'artemisia piémontaise et la richesse aromatique des épices les plus sélectionnées — grantorino.it —. Création digne héritière d'une terre rude mais généreuse en arômes et saveurs, où profil robuste et générosité régionale convergent en harmonie. Avec 18 % vol., base Moscato d'Asti DOCG et respect du disciplinaire Superiore — minimum 17 % vol., vins et herbes piémontaises —, il représente l'échelon supérieur de la maison face au rosso standard à 16 % vol. Membre du Consorzio del Vermouth di Torino. Pour Vermutpedia, c'est la référence Grantorino pour Negroni d'auteur, Mi-To ou service seul très froid quand on cherche vermouth torinois avec corps, douceur moscato et complexité épicée documentée sur la fiche officielle du superiore.

Nez et bouche

Au nez, douceur de Moscato d'Asti —floral, raisin mûr, nuances de pêche— entrelacée d'agrumes d'orange douce italienne ; artemisia piémontaise apporte couche amère et herbacée qui évite la monotonie sucrée. Épices sélectionnées complètent un profil rond, généreux et balsamique. En bouche, texture ample sur base Moscato ; entrée douce mais structurée, amertume d'artemisia intégrée, final long avec persistance épicée et citrique. 18 % vol. apportent plus de corps que le rosso conventionnel de la maison. Comparé à Cocchi Storico ou vermouths di Torino de gamme haute, Grantorino Superiore mise sur Moscato explicite et orange douce italienne comme signature sensorielle. Face au rosso Grantorino standard — vin piémontais générique, 16 % vol., épices persistantes —, le Superiore est plus raffiné, fruité et complexe.

Comment le servir

Le Rosso Superiore Grantorino est pensé pour service seul très froid, Mi-To classique ou Negroni d'auteur où le modificateur apporte douceur moscato et amertume noble. Entre 4 et 6 °C en coupe de vin ou cocktail ; twist d'orange rehausse le citrique déclaré sur la fiche. En Negroni, équilibre gin et bitter avec rondeur fruitée ; en Manhattan, apporte profondeur sans agressivité. Aussi avec glace et écorce d'orange pour apéritif posé qui montre la complexité du Moscato infusé. Ce n'est pas un vermouth de tireuse rapide : il invite à la dégustation. S'accorde avec apéritifs intenses, foie gras, fromages affinés et chocolat amer. Format 75 cl, 18 % vol. Conserver au frais après ouverture.

Contexte de production

Gran Torino 1861 élaboré le Vermouth di Torino Rosso Superiore avec Moscato d'Asti DOCG, orange douce italienne, artemisia piémontaise et épices sélectionnées, dans la distillerie torinoise fondée par Riccardo Ferrero en 1861 — licence n° 3, fournisseur historique de la Maison de Savoie —. 18 % vol., 75 cl. Respecte le disciplinaire Vermouth di Torino Superiore : graduation minimale 17 %, vins et herbes du Piémont. Membre du Consorzio del Vermouth di Torino. La recette secrète Ferrero reste au cœur de la production ; seulement ingrédients naturels : vin piémontais, herbes, épices, alcool et racines de montagne. Gamme : rosso standard, bianco, extra dry, superiore, bitter et apéritif. Pour Vermutpedia, Grantorino Vermouth di Torino Rosso Superiore synthétise le rouge premium torinois de la maison : Moscato d'Asti DOCG, artemisia piémontaise, 18 % vol. et héritage Ferrero documenté sur grantorino.it.

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