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Vermutpedia

Rosado

Jerez

Rosé · Demi-doux

Lustau Vermut Rosé

Emilio Lustau

Jerez , España

5.1 /10

Note Vermutpedia: 5.1/10

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Impression générale

Lustau Vermut Rosé est le premier vermouth rosé élaboré avec vins de Jerez au niveau mondial, selon lustau.es. Complète la gamme premium de vermouth de la bodega — Rojo et Blanco — qui mène le segment en Espagne. Élaboré avec assemblage de Fino sec, Moscatel floral et Tintilla de Rota fruitée, sous la direction du Master Blender Fernando Pérez et du Cellar Master Sergio Martínez. Pensé pour l'afterwork : rafraîchissant, soyeux et irrésistiblement attractif. 15 % vol., 75 cl.

Nez et bouche

Couleur rose-orange délicate aux reflets cuivrés. Au nez, notes florales et herbacées entrelacées avec arômes fruités et épicés : fraise sauvage, fleur d'oranger, pâtisserie et fond noisette subtil selon la communication officielle. Vanille, cardamome, muscade, camomille et absinthe composent un vermouth délicat, subtil, aimable et délicieusement doux. En bouche, épices et herbes suivies de douceur réconfortante qui laisse sensation soyeuse. Comparé au Rojo Lustau — plus intense et épicé — et au Blanco — plus sec et herbal —, le Rosé est le plus fruité de la triade.

Comment le servir

Lustau recommande consommation avec glace, tonic, soda, cava ou prosecco et rondelle de pamplemousse rose — format afterwork documenté sur lustau.es. Aussi très froid en coupe large seul, ou en rosé spritz avec cava brut. Servir entre 6 et 8 °C ; le pamplemousse rehausse agrumes et fruits rouges du profil. Brille en combinés rafraîchissants, pas en Negroni classique.

Contexte de production

Emilio Lustau élaboré le Rosé à Jerez : base de Fino, Moscatel et Tintilla de Rota ; dix botaniques macérés séparément — absinthe, cardamome, camomille, vanille et muscade en tête — avant assemblage final avec vin. Fortifié avec alcool neutre de uve Airén. 15 % vol., 75 cl. Lustau souligne macération individuelle de chaque botanique pour extraction aromatique optimale.

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