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Vermutpedia

Blanco

Reus

Blanc · Artisanal · Demi-sec

Olave Blanco

Bodegas Oratvin

Reus , España

7.5 /10

Note Vermutpedia: 7.5/10

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Impression générale

Olave Blanco est l'expression lumineuse de l'école vermouthière de Reus renée au Celler Sort del Castell (2014) : Macabeo macéré avec des dizaines d'herbes et passage en barrique, avec la même philosophie hédoniste que le Rojo mais un profil plus doux, citrique et velouté. Le blanc intermédiaire d'une triade qui culmine dans la Reserva Rojo Especial (18 %).

Nez et bouche

Transparent, aux reflets jaunes et verdâtres ; dense mais propre. Nez intense d'herbes aromatiques et d'épices avec touches balsamiques. Bouche de douce intensité alcoolique, très équilibrée avec l'acidité ; bois et agrumes bien conjugués aux herbes. Texture veloutée et retrogout long.

Comment le servir

Entre 4 et 6 °C avec pickles, calamars à la romaine ou moules à la vapeur. Cocktails rafraîchissants avec gin sec, vodka ou tonic.

Contexte de production

Élaboré à El Morell (Tarragone) dans le projet Oratvin. Macération botanique et repos en chêne. 15% vol., 75 cl. Deuxième modalité Olave aux côtés du Rojo (16 %) et de la Reserva Rojo Especial.

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