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Vermutpedia

Rojo

Reus

Rouge · Réserve · Artisanal · Demi-doux

Olave Reserva Rojo Especial

Bodegas Oratvin

Reus , España

Sans note

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Impression générale

Olave Reserva Rojo Especial clôt la triade reusense de Celler Sort del Castell : l'expression la plus structurée et alcoolique (18 % vol.) d'une gamme renée en 2014 dans le projet Oratvin. Face à l'Olave Rojo (16 %), la Reserva mise sur plus de puissance, texture veloutée et notes de bois intégrées — l'hédonisme de la maison porté à son apogée.

Nez et bouche

Jaune paille clair, limpide. Nez frais et avenant, plus fruité qu'épicé, avec raisin blanc, pomme verte, zeste de citron vert et un fond doux de vanille ; l'Albariño apporte une touche atlantique et florale qui le distingue du Lodeiros Blanco classique. En bouche, profil léger, souple et équilibré, douceur modérée, agrume vert et finale courte-moyenne sur vanille et herbe fine. Un apéritif facile plus qu'un vermouth de grande profondeur de dégustation.

Comment le servir

Entre 4 et 6 °C avec pickles, calamars à la romaine ou desserts au chocolat. Idéal en cocktails structurés avec rhum vieux, whisky, bourbon ou vodka.

Contexte de production

Élaboré à Reus (Tarragone) sur base Macabeo avec macération botanique et repos en chêne. 18% vol., 75 cl. Troisième référence Olave avec le Rojo et le Blanco (15 %).

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