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Blanco

Torino

Blanc · Artisanal · Extra sec

Strucchi Vermouth di Torino Dry

Strucchi

Torino , Italia

Réévaluation en cours

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Impression générale

Vermutpedia réévalue le catalogue italien ; la note Vermutpedia de cette fiche reste en attente jusqu'à la prochaine ronde de dégustation. Strucchi Vermouth di Torino Dry est la référence extra sèche de la gamme Strucchi, inspirée par Arnaldo Strucchi et son traité de 1907 selon strucchi.land. Élaboré avec neuf botaniques, dont genièvre et gentiane ; base de vin blanc italien fortifié et aromatisé. 18 % vol., 75 cl, couleur paille pâle. Étiquette de Riccardo Guasco inspirée de Josephine Baker. Frère du Bianco (16 %) et Rosso (16 %) dans la ligne Vermouth di Torino artisanale de Paolo Dalla Mora.

Nez et bouche

Strucchi.land décrit un arôme fragrant et équilibré avec notes mentholées d'eucalyptus et cardamome, complétées par artemisia, romarin, dittany et laurier. Palais sec et croquant avec légère note épicée de gingembre et final fruité élégant. Moins de douceur que le Bianco ; plus d'artemisia et d'épices méditerranéennes. Final sec et persistant, idéal pour coctelerie classique.

Comment le servir

Strucchi recommande le Dry en Martini Cocktail : fraîcheur herbacée d'artemisia avec saveurs méditerranéennes et épices qui élèvent le classique avec final élégant. Aussi en Bronx, Americano sec ou combinés avec gin. Servir très froid en coupe de cocktail. Le profil eucalyptus-cardamome-artemisia remplace les dry industriels en barre d'auteur.

Contexte de production

Strucchi applique macération d'herbes, fortification du vin blanc, mariage de deux jours et filtrage avant embouteillage, selon strucchi.land/en/about/. Dry : neuf botaniques (genièvre, gentiane), 18 % vol., 75 cl. Gamme complète avec Bianco, Rosso et Bitter (27 %). Projet de Paolo Dalla Mora avec distribution Gaja.

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