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Vermutpedia

Otro

Valencia

Autre · Artisanal · Demi-doux

Vittore Vermouth Orange

Cherubino Valsangiacomo

Valencia , España

7.5 /10

Note Vermutpedia: 7.5/10

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Impression générale

Vittore Orange est le vermut le plus ancien de Valence, élaboré selon la formule imaginée par Benedetto Valsangiacomo au début du siècle passé ; aujourd'hui la cinquième génération récupère l'étiquette originale en hommage aux origines de l'apéritif. Élaboration type orange sur base de vin blanc moscatel avec ses propres peaux, renforçant l'écorce d'orange pour l'ancrer au terroir valencien. Macération artisanale avec presse manuelle de bois.

Nez et bouche

Couleur jaune paille aux nuances orangées. Arômes balsamiques de sauge, camomille et thym, touche de réglisse et fraîcheur citrique. Entrée en bouche avec équilibre d'acidité ; explosion d'agrumes aux côtés d'un agréable final d'herbes amères. Saveur longue et persistante.

Comment le servir

Très froid avec glace et twist d'orange ; idéal en Negroni blanc ou spritz citrique. L'écorce d'orange renforcée dans la recette invite à des services avec agrume frais. Fonctionne aussi comme apéritif seul en terrasse valencienne.

Contexte de production

Vingt-quatre botaniques méditerranéens et alpins — gentiane, absinthe, coriandre, sarriette, sauge, origan, camomille et sureau. 15 % vol., 75 cl. Gamme Vittore : Rojo, Blanco, Orange et Reserva. Élaboration documentée sur les réseaux @VermouthVittore et @VittoreVermouth ; contact vittore@cherubino.es. Macération de botaniques séparée et pressage en presse manuelle de bois avant embouteillage.

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