Yellow Vermouth LOIRE

Name: Yellow Vermouth LOIRE
Brand: Yellow Vermouth
Rating: 7.7 (1 reviews)

Yellow Vermouth

Val de Loire , Francia

7.7 /10

Note Vermutpedia: 7.7/10

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Impression générale

Yellow Vermouth LOIRE est la cuvée inspirée par l'environnement ligérien du Val de Loire, « d'inspiration locale et temporelle » selon yellowvermouth.com. Élaboré à base de chenin et de la récolte de plantes fraîches, sans prétention : « c'est le reflet de la diversité d'un territoire, une expression du terroir ». Il fait partie de la gamme Yellow aux côtés de l'Original (« Le vermouth par nature »), du RED Classic et du VVV de vieux vins. Le LOIRE mise sur botanique 100 % ligérienne de culture ou récolte locale — absinthe, propolis de peuplier noir, feuille de vigne, noyau de prune, peau de pomme, miel — avec clin d'œil ludique à la faune de Loire dans le récit de la maison. ~16 % vol., 75 cl. Vermouth « nature » pensé pour consommation on the rocks ou allongé avec eau gazeuse. Ce n'est pas un vermut industriel de grand volume : c'est projet artisanal de Touraine avec identité territoriale explicite.

Nez et bouche

Il se caractérise par l'amertume subtile et le caractère végétal de l'absinthe, la légère astringence du propolis du bourgeon de peuplier noir, les arômes gourmands de la feuille de vigne, du noyau de prune, de la peau de pomme et la douceur du miel, selon la fiche officielle. Profil végétal-balsamique avec couche gourmande qui distingue le LOIRE de l'Original — plus centré sur absinthe cultivée en bio, bigaradier et safran de Touraine — et du RED de cépages tintos. En bouche, amertume végétale subtile, astringence légère et douceur du miel en équilibre avec la flore de Loire. Texture rafraîchissante, final herbal-miellé. Moins citrique que l'Original ; plus expression de verger et forêt riveraine. La maison le décrit comme vermouth nature, sans artifices de sucre ajouté lourd : le chenin apporte le corps fruité de base.

Comment le servir

On the rocks ou allongé avec soda — service recommandé explicitement pour un vermouth nature et rafraîchissant. Aussi en apéritif de terrasse au bord de la Loire, avec garnishes herbacés ou rondelle de pomme qui renforce la botanique de la formule. Fonctionne en Americano avec l'Amaro Yellow de la même maison, suivant les proportions que suggèrent les recettes de la gamme. Ne requiert pas glace abondante : le profil végétal-gourmand gagne avec froid modéré. Fiche technique en PDF disponible sur le site officiel. Pour qui connaît déjà l'Original, le LOIRE offre une autre lecture du terroir ligérien avec botanique de récolte locale.

Contexte de production

Élaboré en Touraine (Val de Loire) par Yellow Vermouth. Base chenin ; plantes fraîches ligériennes : absinthe, propolis de peuplier noir, feuille de vigne, noyau de prune, peau de pomme, miel. ~16 % vol., 75 cl. Sans crianza en barrique. Gamme : Original, RED, LOIRE, VVV ; amari et Negroni premix de la même maison. Pour Vermutpedia, le LOIRE synthétise le vermut blanc ligérien de Yellow : chenin, botanique locale, profil végétal-gourmand, vérifiable sur yellowvermouth.com/gamme-products/.