Ducato Vermouth di Torino Rosso

Name: Ducato Vermouth di Torino Rosso
Brand: Ducato

Ducato

Torino , Italia

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Impressione generale

Vermutpedia sta rivalutando il catalogo italiano; il Punteggio Vermutpedia di questa scheda resta in sospeso fino al completamento del nuovo giro di degustazione. Ducato Vermouth di Torino Rosso appartiene alle aziende storiche del Consorzio del Vermouth di Torino IGP, secondo vermouthditorino.org. Elaborato in Piemonte con vino aromatizzato secondo il disciplinare che tutela la denominazione nata nel XVIII secolo alla corte sabauda. Vermouth rosso di tradizione torinese, membro consorziato insieme a Carpano, Cocchi, Del Professore o Mancino.

Naso e bocca

Il Vermouth di Torino rosso si caratterizza per vino base — bianco, rosato o rosso — aromatizzato con artemisia absinthium e A. pontica di Piemonte, più erbe e spezie in infusione idroalcolica di 15-20 giorni secondo il consorzio. Profilo dolce-balsamico tipico dello stile torinese, equilibrio tra zucchero e amaro di assenzio.

Come servirlo

Americano, Negroni o da solo con ghiaccio nel centro di Torino, nella linea dell'aperitivo vermutiero piemontese. Il consorzio descrive il vermut torinese come bevanda conviviale esportata in tutto il mondo dal XIX secolo, protagonista della cultura del cocktail.

Contesto di produzione

Diciassette gradi alcolici, 75 cl, senza crianza dichiarata. Produzione secondo metodo consorziato: selezione di vino con struttura e acidità, aggiunta di estratti botanici, zucchero o mosto, maturazione in vasche e imbottigliamento. Ducato distribuisce sotto l'IGP Vermouth di Torino; consultare il consorzio o negozi specializzati in Piemonte per l'acquisto.