Grassotti Vermouth di Torino Rosso

Name: Grassotti Vermouth di Torino Rosso
Brand: Antica Torino

Antica Torino

Torino , Italia

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Impressione generale

Vermutpedia sta rivalutando il catalogo italiano; il Punteggio Vermutpedia di questa scheda resta in sospeso fino al completamento del nuovo giro di degustazione. Grassotti Vermouth di Torino Rosso è l'espressione rossa di un marchio gestito da Antica Torino S.r.l., l'azienda che Vittorio Zoppi e Filippo Antonelli fondarono a Torino per recuperare la tradizione liquoristica piemontese. Il motto della casa — «Semplice da bere, difficile da dimenticare» — riassume la filosofia del Rosso: un vermut accessibile al primo sorso ma con sufficiente complessità aromatica per permanere nella memoria. Elaborato con vino italiano di qualità eccellente ed erbe aromatiche selezionate, appartiene alla lunga tradizione del Vermouth di Torino che Antonio Benedetto Carpano avviò nel 1786 nella capitale del Piemonte. Disponibile in formati da 1 litro e 375 ml, con 18% vol.

Naso e bocca

Il Rosso Grassotti esibisce il colore rosso ambra pulito che il marchio descrive come privo di impurità, segno di un prodotto curato in filtraggio e stabilità visiva. Al naso le erbe aromatiche apportano sfumature intense e indimenticabili — aggettivi che Grassotti utilizza per definire tutta la sua gamma —: un bouquet erbaceo e speziato tipico del Vermouth di Torino, dove l'artemisia piemontese marca il carattere amaro fondamentale della categoria. La base di vino italiano di qualità apporta corpo e rotondità, mentre le botaniche dispiegano strati di complessità che evolvono in coppa. In bocca la texture è vellutata ed equilibrata, con dolcezza semidolce che non offusca l'amaro vermutiero. Le note erbacee e speziate persistono in un finale lungo che rende il Grassotti un candidato solido per Negroni e Manhattan.

Come servirlo

Grassotti ha progettato cocktail propri per la sua gamma di vermuts, elaborati dal suo bartender di casa, sebbene il Rosso brilli soprattutto nei classici internazionali che il sito cita come riferimento: Manhattan, Americano e Negroni. In Negroni, il suo equilibrio tra dolcezza e amaro permette che l'artemisia dialoghi con gin e bitter senza squilibrare il trio. In Manhattan, la texture vellutata e il colore ambra apportano profondità al whisky. Come aperitivo italiano puro — la modalità che Grassotti promuove per vivere il momento dell'happy hour all'italiana — funziona con ghiaccio in bicchiere basso, dove le sfumature aromatiche si aprono con la diluizione. Il formato da 375 ml, abituale in esportazione, è ideale per provarlo in casa senza impegnare un'intera bottiglia.

Contesto di produzione

Grassotti Liquori è proprietà di Antica Torino S.r.l., con sede in Piazza Vittorio Veneto 12, Torino — la stessa azienda dietro il progetto Antica Torino di Zoppi e Antonelli. Il marchio Grassotti fa parte di un portfolio che include anche il Dry, l'Asmara Bianco e l'amaro Marmirra, tutti elaborati con la stessa esigenza di ingredienti di alta qualità. Il Rosso beneficia della ricerca storica che Antica Torino ha condotto tra produttori, collezionisti e giornalisti piemontesi per ricostruire le ricette tradizionali del Vermouth di Torino. 18% vol.; formati da 1 L e 375 ml.