Yellow Vermouth Original

Name: Yellow Vermouth Original
Brand: Yellow Vermouth
Rating: 7.8 (1 reviews)

Yellow Vermouth

Val de Loire , Francia

7.8 /10

Nota Vermutpedia: 7.8/10

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Impressione generale

Yellow Vermouth Original è «Le vermouth par nature» della gamma Yellow, elaborato a partire da vino bio e piante fresche raccolte nella natura dell'ambiente di Loira. Tutte le piante dell'Original sono indigene o acclimatate sulle rive della Loira: l'assinthe si coltiva in bio esclusivamente per i Yellow Vermouth; le bigarades —non più coltivate negli aranceti di Touraine— provengono da raccolta manuale su alberi mediterranei; lo zafferano fiorì nel sud di Touraine. Ogni pianta ha la propria storia nella narrativa della casa. Il vino è chenin di vigneronnes rispettose dell'ambiente; per ogni pianta si realizzano diversi esperimenti per ottenere il miglior estratto. Produzione intenzionalmente limitata: piante fresche, vino bio, zucchero del mosto, processo lungo. ~16% vol., 75 cl. Pezzo fondazionale della gamma insieme a RED, LOIRE e VVV.

Naso e bocca

Complessità vegetale e agrumata della riva della Loira: assinthe coltivata in bio, bigaradier da raccolta manuale, zafferano di Touraine. Il vino si fortifica con gli estratti «in modo da conservare lo zucchero naturale dell'uva»; dopo diversi mesi di attesa prima dell'imbottigliamento, la complessità si rivela in bottiglia, secondo la scheda ufficiale. Al naso, amaro vegetale di artemisia integrato con note floreali e agrumate del bigaradier; strato speziato dello zafferano senza dominare l'insieme. In bocca, dolcezza naturale del chenin equilibrata con amaro di assinthe; texture ampia, finale persistente in erbe e agrumi canditi. Profilo semidolce «nature» senza zucchero aggiunto dichiarato. Meno gourmand del LOIRE (miele, nocciolo di prugna); più floreale-agrumato e centrato sulla botanica emblematica di Touraine.

Come servirlo

On the rocks, allungato con acqua gassata o in Americano con l'Amaro Yellow della stessa casa —combinazione che il sito suggerisce per la gamma. Anche in Negroni aggiungendo un trait di gin al RED o all'AMARO secondo ricette ufficiali. Servizio freddo, in coppa da aperitivo o bicchiere largo con ghiaccio. La produzione limitata invita a consumo consapevole, non come vermut da rubinetto industriale. Scheda tecnica in PDF su yellowvermouth.com. Per abbinamento, formaggi di capra di Loira, pesce affumicato o aperitivo vegetariano con erbe fresche. L'Original è la porta d'ingresso all'universo Yellow prima di esplorare LOIRE, RED o il VVV di vieux chenins.

Contesto di produzione

Elaborato in Touraine con estrazioni individuali per pianta e formulazione sensibile dei diversi estratti. Chenin bio; assinthe coltivata in bio; bigaradier da raccolta manuale; zafferano di Touraine. Fortificazione conservando lo zucchero naturale del mosto; riposo di diversi mesi prima dell'imbottigliamento. ~16% vol., 75 cl. Senza crianza in barrique. Cuvée senza vocazione di grandi volumi. Fratelli di RED, LOIRE, VVV, AMARO e NEGRONI premix. Per Vermutpedia, l'Original sintetizza il vermut bianco bio di Loira di Yellow: chenin, botanica indigena, semidolce naturale, verificabile su yellowvermouth.com/gamme-products/.