Vermut Celda Especiado

Impresión general

Vermut Celda Especiado es la referencia especiada de Celda by Mazmorra (Zaragoza), marca de vermut de autor de Taberna La Mazmorra. Según la casa, «la paciencia es nuestro principal ingrediente»: parte de vino blanco Macabeo y Chardonnay de Bodegas Valdovinos y se macera con clavo, romero y corteza de naranja. La web lo describe como «insolente preludio»: sabor intenso, audaz y profundo, especiado y cítrico. Cada botella numerada a mano, etiqueta rasgada pegada manualmente —con historia escrita de puño y letra de su creador— y tapón de cristal. 17,2 % vol., 75 cl. Forma la tríada clásica junto a Herbáceo y Frutal, ampliada por la edición limitada Era de los Nogales.

Nariz y boca

Pendiente de evaluar.

Cómo tomarlo

Según la casa, pensado para quien busca un primer paso intenso y exigente; servir muy frío. Disponible también en Restaurante Mazmorra con su Gilda esferificada. Conservar en lugar seco y fresco.

Contexto de elaboración

Elaborado íntegramente en Aragón por Celda by Mazmorra. Base local de Macabeo y Chardonnay (Bodegas Valdovinos); maceración lenta en acero inoxidable con clavo, romero y corteza de naranja «hasta que los sabores se encuentren»; filtrado y embotellado artesanal. Producción limitada: cada botella numerada a mano y única. Etiquetas de apariencia rasgada pegadas manualmente. El tapón de cristal preserva aromas y facilita abrir y cerrar. 17,2 % vol., 75 cl. Contiene sulfitos.