Vermut Celda Herbáceo

Impresión general

Vermut Celda Herbáceo es la referencia herbácea de Celda by Mazmorra (Zaragoza), marca de vermut de autor de Taberna La Mazmorra. Según la casa, «la paciencia es nuestro principal ingrediente»: parte de vino blanco Macabeo y Chardonnay de Bodegas Valdovinos y se macera con hierbabuena, menta y corteza de naranja. La web lo presenta como «álgido despertar»: equilibrio refrescante y cítrico para momentos de introspección. Cada botella numerada a mano, etiqueta rasgada pegada manualmente —con historia escrita de puño y letra de su creador— y tapón de cristal. 17,2 % vol., 75 cl. Forma la tríada clásica de la marca junto a Especiado y Frutal, ampliada por la edición limitada Era de los Nogales.

Nariz y boca

Pendiente de evaluar.

Cómo tomarlo

Según la casa, ideal muy frío en aperitivo reflexivo; también en Restaurante Mazmorra con su Gilda esferificada. Conservar en lugar seco y fresco.

Contexto de elaboración

Elaborado íntegramente en Aragón por Celda by Mazmorra. Base local de Macabeo y Chardonnay (Bodegas Valdovinos, Antillón, Huesca); maceración lenta en acero inoxidable con hierbabuena, menta y corteza de naranja; filtrado y embotellado artesanal. Producción limitada: cada botella numerada a mano y única. Etiquetas de apariencia rasgada pegadas manualmente. El tapón de cristal preserva aromas y facilita abrir y cerrar. 17,2 % vol., 75 cl. Contiene sulfitos.