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Vermutpedia

Blanco

Zaragoza

Blanc · Artisanal · Demi-doux

Vermut Celda Herbáceo

Celda by Mazmorra

Zaragoza , España

Sans note

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Impression générale

Le Vermut Celda Herbáceo est la référence herbácea de Celda by Mazmorra, marque de vermut d'auteur du Restaurante Mazmorra à Saragosse — lauréats de la III Ruta del Vermut Preparado et finalistes à chaque édition, selon El Periódico de Aragón. Collection 2024 : vermut artisanal élaboré entièrement en Aragon sur base de Macabeo et Chardonnay de Bodegas Valdovinos (Antillón, Huesca), macéré avec menthe verte, menthe, orange et pomme en cuves inox pendant plusieurs mois avant filtration et embouteillage. Profil rafraîchissant et citrique que la maison décrit comme le « réveil aigu » d'un goût herbáceo pour l'apéritif d'auteur. Chaque bouteille numérotée, étiquette déchirée collée à la main et bouchon en verre. 17,2 % vol., 75 cl. Frère du Celda Especiado et du Celda Frutal dans la triade vermutière de Mazmorra.

Nez et bouche

En attente d'évaluation.

Comment le servir

Selon la maison, idéal très froid pour des moments d'apéritif réflexif ; le site propose un perfect serve avec olive verte de Caspe en coffret cadeau avec M de Molina. Également disponible au Restaurante Mazmorra avec sa Gilda sphérifiée. Conserver dans un endroit sec et frais.

Contexte de production

Celda by Mazmorra (Restaurante Mazmorra, Saragosse). Projet des frères Sariñena après réplication des recettes de barre avec produits aragonais. Processus : vin blanc Macabeo et Chardonnay de Valdovinos ; macération de menthe verte, menthe, orange et pomme en inox ; filtration et embouteillage artisanal. Production limitée, bouteilles numérotées. 17,2 % vol., 75 cl. Contient des sulfites.

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