Enciclopedia del vermouth

Vermutpedia

Botella de Vermut Celda Especiado con tapón de cristal, rodeada de clavo, romero y naranja, y vaso servido con hielo
Rojo

Zaragoza

Celda by Mazmorra / Socio.Studio

Rosso · Artigianale · Amabile

Vermut Celda Especiado

Celda by Mazmorra

Zaragoza , España

Senza punteggio

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Impressione generale

Il Vermut Celda Especiado è la referenza speziata di Celda by Mazmorra (Saragozza), marchio di vermut d'autore di Taberna La Mazmorra. Secondo la casa, è un vermut rosso artigianale su base di Macabeo e Chardonnay di Bodegas Valdovinos, macerato con chiodo di garofano, rosmarino e scorza d'arancia. Il sito lo descrive come un « preludio insolente »: sapore intenso, audace e profondo, speziato e citrico. Ogni bottiglia numerata, etichetta strappata applicata a mano e tappo di vetro. 17,2% vol., 75 cl. Forma il trio classico con Herbáceo e Frutal, ampliato dall'edizione limitata Era de los Nogales.

Naso e palato

In attesa di valutazione.

Come servirlo

Secondo la casa, pensato per chi cerca un primo passo intenso ed esigente; servire molto freddo. Disponibile anche al Restaurante Mazmorra con la sua Gilda sferificata. Conservare in luogo asciutto e fresco.

Contesto di produzione

Elaborato interamente in Aragona da Celda by Mazmorra. Base locale Macabeo e Chardonnay (Bodegas Valdovinos); macerazione lenta in acciaio con chiodo di garofano, rosmarino e scorza d'arancia; filtraggio e imbottigliamento artigianale. Produzione limitata: ogni bottiglia numerata a mano e unica. Etichette dall'aspetto lacerato applicate manualmente, con una storia scritta di pugno dal creatore. Tappo di vetro per preservare gli aromi. 17,2% vol., 75 cl. Contiene solfiti.

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