Spirito Reale Vermouth Rosso

Impresión general

Vermutpedia está reevaluando el catálogo italiano; la Nota Vermutpedia de esta ficha queda pendiente hasta completar la nueva ronda de cata. Spirito Reale Vermouth Rosso es el rosso de referencia del Liquorificio torinese, producido según el Disciplinare del Vermouth di Torino en las Distillerie Sabaude de Moriondo Torinese. Según spiritoreale.it, el vermut nació en Torino en el Settecento en una región de gran tradición vinicola y erborística; este rosso se caracteriza por sentores de creola y caramelo, con packaging moderno y botella de diseño reconocible que identifica la gama Spirito Reale. Color caramelo oscuro; 17% vol., formato 50 cl. Al gusto resulta morbido con gradevole persistenza erbacea —perfil que la casa describe como dulce equilibrado con nota fresca y amarga. Para Vermutpedia, representa el vermut rojo torinese contemporáneo: floral, cítrico, caramelo y hierbas en equilibrio, ideal para Negroni y Americano. Tienda oficial en Galleria San Federico 19, Torino, con degustación y venta de toda la gama. Hermano del Bianco —Moscato, salvia, coriandro— y del Rosso Superiore con paso en roble. Una botella que conecta disciplinare oficial, receta del XVIII siglo y estética pop sabauda.

Nariz y boca

La ficha oficial describe vista de color caramelo oscuro. En nariz es aromático, floral y agrumado; en boca persistente, piacevolmente dolce, con nota fresca equilibrada por la amarga —armonía que Spirito Reale documenta como perfil clásico del Vermouth di Torino. Los sentores de creola y caramelo aportan profundidad y dulzor cálido; la persistencia herbácea en retrogusto confirma artemisia y botánicos del disciplinare. Textura morbida, paso redondo y final con amargor fresco que limpia el paladar sin agresividad. Comparado con rossos más intensos de la gama Superiore —paso en boti de roble y vainilla—, el Rosso estándar prioriza accesibilidad y equilibrio caramelo-floral. El 17% vol. sostiene Negroni y Americano sin dominar el gin o el bitter. Para Vermutpedia, un rosso torinese equilibrado, verificable en spiritoreale.it/prodotto/vermouth-rosso/, con nariz floral-cítrica y boca que confirma creola, caramelo y hierbas. Ideal para coctelería clásica y aperitivo con hielo cuando se busque Vermouth di Torino con personalidad moderna.

Cómo tomarlo

Spirito Reale recomienda el Rosso liso, frío con hielo o como aperitivo; en miscelación es ideal para cocktail como Negroni y Americano —formatos que explotan el caramelo, lo floral y el amargor herbáceo equilibrado. Servir entre 6 y 8 °C en vaso ancho o copa de cóctel; twist de naranja realza el cítrico y el caramelo. Funciona en Milano-Torino, Manhattan, Boulevardier o spritz cuando se busque rosso torinese semidulce. Marida con aceitunas, anchoas, quesos curados y aperitivos piemonteses. En barra profesional, modifier versátil con perfil caramelo más accesible que vermuts superiores envejecidos. El formato 50 cl encaja en home bar y degustación en el Liquorificio de Galleria San Federico. También on the rocks para aperitivo pausado que muestre la persistencia erbacea. Para Vermutpedia, el Rosso Spirito Reale es la opción torinese para Negroni, Americano y aperitivo con hielo documentados en la ficha oficial del brand, con 17% vol. y disciplinare Vermouth di Torino.

Contexto de elaboración

Liquorificio Spirito Reale elabora el Vermouth Rosso en Moriondo Torinese (Distillerie Sabaude) según las reglas del Disciplinare del Vermouth di Torino: vino base 100% italiano, fortificación, aromatización con especias y botánicas —artemisia como elemento distintivo— y perfil de creola y caramelo declarado en ficha oficial. 17% vol.; 500 ml; contiene sulfitos. El brand ofrece tienda en Galleria San Federico 19 (Torino) con más de cincuenta referencias en amari, liquori, gin, vodka, bitter y vermouth. La receta se inspira en la del Settecento con toque moderno en diseño de botella. Gama vermut: Bianco, Rosso y Rosso di Torino Superiore —este último con envejecimiento en roble y mayor complejidad. Para Vermutpedia, el Rosso sintetiza el vermut rojo piemontés contemporáneo: disciplinare, creola, caramelo y persistencia herbácea verificables en spiritoreale.it/prodotto/vermouth-rosso/. Una expresión pop del icono vermutero italiano nacido en Torino.