Vittore Vermouth Blanco

Impresión general

Vittore White completa la trilogía clásica valenciana de Cherubino Valsangiacomo: el vermut más antiguo de Valencia, elaborado bajo la misma fórmula ideada por Benedetto Valsangiacomo a principios del siglo pasado, según valsangiacomo.es. La quinta generación recupera la etiqueta original del Vermouth Vittore como homenaje al aperitivo valenciano. Base de vino blanco Macabeo con veinticuatro botánicos mediterráneos y alpinos.

Nariz y boca

Amarillo pajizo brillante. Aromas balsámicos de orégano, hinojo y tomillo, toque de regaliz y frescura cítrica. Entrada con equilibrio acidez-dulzor; canela, regaliz y clavo. Final amargo de hierbas, largo y persistente —nota de cata oficial—.

Cómo tomarlo

Con hielo y limón; spritz o Martini blanco. Aperitivo valenciano clásico en copa ancha, según el ritual del vermut local. La casa invita a seguir el proceso artesanal en sus canales @VermouthVittore y @VittoreVermouth.

Contexto de elaboración

Botánicos destacados: genciana, ajenjo, coriandro, ajedrea, salvia, manzanilla, saúco y piel de naranja. Maceración por separado y prensado manual en prensa de madera, según el proceso artesanal documentado en valsangiacomo.es. 15% vol., 75 cl. Gama Vittore: Rojo, Blanco, Orange y Reserva. Cherubino Valsangiacomo, Valencia.