Enciclopedia del vermouth

Vermutpedia

Blanco

Valencia

Bianco · Amabile

Vittore Vermouth Blanco

Cherubino Valsangiacomo

Valencia , España

6.6 /10

Nota Vermutpedia: 6.6/10

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Impressione generale

Vittore White completa la trilogia classica valenciana di Cherubino Valsangiacomo: il vermut più antico di Valencia, elaborato secondo la stessa formula ideata da Benedetto Valsangiacomo all'inizio del secolo scorso, secondo valsangiacomo.es. La quinta generazione recupera l'etichetta originale del Vermouth Vittore come omaggio all'aperitivo valenciano. Base di vino bianco Macabeo con ventiquattro botanici mediterranei e alpini.

Naso e bocca

Giallo paglierino brillante. Aromi balsamici di origano, finocchio e timo, tocco di liquirizia e freschezza citrica. Ingresso con equilibrio acidità-dolcezza; cannella, liquirizia e chiodo di garofano. Finale amaro di erbe, lungo e persistente —nota di degustazione ufficiale—.

Come servirlo

Con ghiaccio e limone; spritz o Martini bianco. Aperitivo valenciano classico in coppa larga, secondo il rituale del vermut locale. La casa invita a seguire il processo artigianale sui canali @VermouthVittore e @VittoreVermouth.

Contesto di produzione

Botanici principali: genziana, assenzio, coriandolo, dragoncello, salvia, camomilla, sambuco e scorza d'arancia. Macerazione separata e pressatura manuale in pressa di legno, secondo il processo artigianale documentato su valsangiacomo.es. 15% vol., 75 cl. Gamma Vittore: Rojo, Blanco, Orange e Reserva. Cherubino Valsangiacomo, Valencia.

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