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Gamondi Vermouth di Torino Bianco

Gamondi Spirits

Piamonte , Italia

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Impression générale

Vermutpedia réévalue le catalogue italien ; la note Vermutpedia de cette fiche reste en attente jusqu'à la prochaine ronde de dégustation. Gamondi Vermouth di Torino Bianco est le vermouth blanc di Torino IGP de la ligne standard de Gamondi Spirits — marque historique piémontese reprise par la famille Toso à Cossano Belbo, héritière de la recette de l'herboriste Carlo Gamondi (1890). Selon gamondi.it, il est délicatement doux et floral, intensément piémontais ; inspiré de la recette originale de Carlo Gamondi du début du XXe siècle. Profil floral et velouté avec armoise piémontese infusée parmi plus de 36 botaniques ; équilibre entre douceur, fraîcheur et amertume douce. Frère du Rosso IGP dans la gamme de quatre vermouths di Torino ; en dessous des références Superiore au Moscato d'Asti DOCG. 16 % vol., 1 L. Pour Vermutpedia, il représente le blanc torinois d'entrée dans la collection Gamondi.

Nez et bouche

La fiche Gamondi décrit un vermouth au profil floral et velouté, avec parfait équilibre entre douceur, fraîcheur et final légèrement amer. Aromatique et intense, il renferme le caractère de l'armoise cultivée en Piémont et parfume d'histoire, avec notes de vanille — ainsi que marjolaine, absinthe, rhubarbe et genièvre selon la gamme officielle. Au nez, couleur jaune paille ; fleurs, vanille douce et nuances herbacées d'armoise piémontese entrelacées avec épices douces. En bouche, douceur délicate cohérente avec le style demi-sec, fraîcheur vineuse du vin DOC Piémont et amertume légère d'armoise qui équilibre sans agressivité. Texture veloutée, gorgée ronde et persistance modérée ; le 16 % vol. soutient la structure sans peser.

Comment le servir

Gamondi recommande le Bianco IGP idéal pour la préparation de cocktails comme Negroni Bianco et Americano Bianco — classiques torinois où le vermouth blanc floral brille comme modifier aromatique. Servir froid ou sur glace, selon gamondi.it ; température entre 4 et 6 °C en coupe de cocktail ou petit verre. Aussi seul comme apéritif traditionnel piémontais quand on cherche un blanc demi-sec à 16 % vol. et notes de vanille et armoise. Le format de 1 L invite à la barre professionnelle et à la consommation domestique généreuse. Accords avec olives, grissini, fromages doux et apéritifs légers du Piémont.

Contexte de production

Gamondi Spirits élaboré le Vermouth di Torino IGP Bianco à Cossano Belbo (Piémont), suivant la recette originale de Carlo Gamondi du début du XXe siècle documentée sur gamondi.it. Vin aromatisé avec mix de botaniques ; armoise piémontese ; couleur jaune paille ; notes de marjolaine, absinthe, rhubarbe, genièvre et vanille. 16 % vol. ; format 1 L. Gamme Gamondi : Rosso IGP, Bianco IGP, Superiore Rosso et Superiore Bianco. Marque reprise par la famille Toso ; héritage de l'herboriste Carlo Gamondi (1890). Pour Vermutpedia, Gamondi Vermouth di Torino Bianco synthétise le blanc torinois d'auteur : armoise locale, vanille et héritage Gamondi vérifiable sur gamondi.it.

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