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Gamondi Vermouth di Torino Superiore Bianco

Gamondi Spirits

Piamonte , Italia

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Impression générale

Vermutpedia réévalue le catalogue italien ; la note Vermutpedia de cette fiche reste en attente jusqu'à la prochaine ronde de dégustation. Gamondi Vermouth di Torino Superiore Bianco est le sommet blanc de la gamme vermouth de Gamondi Spirits — marque historique piémontese reprise par la famille Toso à Cossano Belbo — et la quatrième et dernière référence vermouth de la maison. Selon gamondi.it, il naît d'un mélange de vins 100 % piémontais avec 51 % de Moscato d'Asti DOCG, aromatisé avec infusions d'absinthe piémontese, herbes, épices et écorce d'orange amère fraîche. Notes florales d'absinthe et de sureau, épices de cardamome, poivre et cannelle, et douceur délicate de vanille de Madagascar. Apéritif traditionnel piémontais, frais et floral, au caractère traditionnellement piémontais et à la nouvelle âme florale. 17 % vol., 1 L. Pour Vermutpedia, il représente le Vermouth di Torino Superiore blanc d'auteur : Moscato DOCG, botaniques en infusions séparées et profil élégant.

Nez et bouche

La fiche Gamondi décrit un vermouth frais et floral, avec notes d'absinthe, sureau et épices douces comme cardamome, poivre et cannelle, complétées par la douceur de la vanille de Madagascar. Sens herbacés et épicés, avec douceur délicate qui équilibre le retrogout amer caractéristique du Vermouth di Torino. Le Moscato d'Asti DOCG apporte aromaticité florale et fruit mûr que les vins blancs neutres n'atteignent pas ; les infusions séparées — absinthe, vanille, sureau, sauge sclarée, marjolaine, thym, coriandre — préservent l'essence de chaque botanique. En bouche il est rond, élégant et persistant, avec amertume intégrée et final vanillé. Comparé au Superiore Rosso (18 % vol., ambre, quinine et orange amère) ou au Bianco standard (16 % vol.), le Superiore Bianco est plus floral, plus raffiné.

Comment le servir

Gamondi recommande le Superiore Bianco excellent servi seul, sur glace ou comme base de cocktails surprenants ; servir froid ou sur glace, selon gamondi.es. Apéritif piémontais classique en coupe basse ou coupe de vin très froide ; le profil floral et épicé dialogue avec olives, grissini et fromages doux. En mixologie contemporaine, il apporte vanille, sureau et cardamome aux variations de Martini blanc, Bamboo ou créations d'auteur qui cherchent un Vermouth di Torino au Moscato. Format 1 L pour barre professionnelle. Température entre 4 et 6 °C ; éviter l'excès de glace qui dilue les notes florales.

Contexte de production

Gamondi Spirits élaboré le Vermouth di Torino Superiore Bianco à Cossano Belbo (Piémont), reprenant l'héritage de Carlo Gamondi (1890) par la famille Toso. Mélange 100 % piémontais avec 51 % Moscato d'Asti DOCG ; infusions d'absinthe, vanille de Madagascar, sureau, sauge sclarée, marjolaine, thym, coriandre, gentiane, quinine et écorce d'orange amère. 17 % vol., 1 L. Complète la gamme de quatre références : Rosso, Bianco, Superiore Rosso et Superiore Bianco. Pour Vermutpedia, le Superiore Bianco synthétise le vermouth piémontais premium : Moscato DOCG, botaniques en infusions séparées et tradition Gamondi vérifiable sur gamondi.es et gamondi.it.

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