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Gamondi Vermouth di Torino Rosso

Gamondi Spirits

Piamonte , Italia

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Impression générale

Vermutpedia réévalue le catalogue italien ; la note Vermutpedia de cette fiche reste en attente jusqu'à la prochaine ronde de dégustation. Gamondi Vermouth di Torino Rosso est l'icône toujours actuelle de la tradition licoristique piémontese selon gamondi.it. Vermouth rouge di Torino IGP de Gamondi Spirits à Cossano Belbo, inspiré de la recette originale de Carlo Gamondi du début du XXe siècle. Aromatique et intense, il renferme le caractère de l'armoise cultivée en Piémont et parfume d'histoire, avec notes de china et coriandre — botaniques déclarés sur la fiche officielle. Vin 100 % piémontais infusé avec herbes et épices parmi plus de 36 botaniques. Ligne standard aux côtés du Bianco IGP ; au-dessus se trouvent les Superiore au Moscato d'Asti DOCG. 18 % vol., 1 L. Pour Vermutpedia, il représente le rouge torinois de référence dans la gamme Gamondi : élégant, structuré, au retrogout amer et profil aromatique raffiné.

Nez et bouche

La fiche Gamondi décrit un vermouth élégant et structuré, au goût profond et persistant ; le retrogout amer et le profil aromatique en font un choix raffiné pour toute occasion. Couleur rouge-ambre intense. Au nez, armoise piémontese, china et coriandre — ingrédients déclarés — entrelacés avec épices chaudes et nuances herbacées de la macération de plus de 36 botaniques. En bouche, équilibre douceur-fraîcheur avec final légèrement amer ; texture ample soutenue par les 18 % vol., persistance notable et retrogout amer caractéristique du Vermouth di Torino. Comparé au Superiore Rosso — 51 % Moscato DOCG, safran, orange amère —, le Rosso IGP est plus direct et accessible en botanique.

Comment le servir

Gamondi recommande le Rosso IGP idéal pour la préparation de cocktails célèbres comme Boulevardier, Manhattan, Negroni et Americano — classiques où le vermouth rouge piémontais est protagoniste. Servir froid ou sur glace comme apéritif traditionnel piémontais ; température entre 4 et 6 °C. Le Gamondi Negroni officiel combine 3 cl Bitter Gamondi, 3 cl Vermouth di Torino IGP Rosso et 3 cl London Dry Gin — recette documentée sur gamondi.it. Le Gamondi Americano : 5 cl Bitter, 5 cl Vermouth Rosso et soda. Accords avec olives, grissini, fromages affinés doux et apéritifs du Piémont. Format 1 L pour barre professionnelle et consommation domestique généreuse.

Contexte de production

Gamondi Spirits élaboré le Vermouth di Torino IGP Rosso à Cossano Belbo (Piémont), suivant la recette originale de Carlo Gamondi du début du XXe siècle documentée sur gamondi.it. Vin aromatisé avec armoise piémontese, china et coriandre ; mix de plus de 36 botaniques ; couleur rouge-ambre. 18 % vol. ; format 1 L. Gamme Gamondi : Rosso IGP, Bianco IGP, Superiore Rosso et Superiore Bianco. Marque reprise par la famille Toso ; héritage de l'herboriste Carlo Gamondi (1890), pionnier de la tradition vermouth torinese née en Piémont à la fin du XVIIIe siècle. Pour Vermutpedia, Gamondi Vermouth di Torino Rosso synthétise le rouge torinois d'auteur.

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